Para abrir o apetite: Crackers de Parmesão

É sempre uma alegria receber a família na casa nova.
Escolhem-se as receitas, aproveita-se para arrumar mais umas caixas que teimam em se fazer de esquecidas no quarto da bagunça, monta-se o candeeiro da sala e aperaltam-se os novos domínios.
As rotinas são diferentes, mas o prazer é sempre o mesmo: abre-se a porta e deixa-se a alegria entrar. :)
Entre conversas e histórias, entradas e peixe à prova de cardíacos (0% de sal…), bicharada e novidades, tudo acaba numa sobremesa deliciosa, à medida da doçura que estas memórias encerram.
Já foi, mais haverá, porque reunir a família à mesa dá sempre outro sabor a tudo. :)



Começo pelas entradas: pica aqui, pica ali, há que preparar terreno para o jantar.
Estas crackers andavam a tentar-me desde que as vi, primeiro no “Ardeu a Padaria”, depois na Moira, e lá fui eu ao livro buscar as proporções originais que tanto me deliciaram.
Se tiver que descrevê-las numa só palavra: viciantes!!
Valem por si só ou servem de cama aos patés, tal como o artisan bread de chouriço picado e oregãos.



1 chávena (140g) de farinha
1 colher chá de sal
50g manteiga sem sal (ou azeite)
60ml de natas (ou água, eu usei leite)
60g de parmesão
1 colher chá de manjericão seco - opcional
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Misture a farinha, o sal, a manteiga, o queijo ralado e o manjericão até formar uma massa areada, tipo farofa.
Junte as natas e faça uma bola com a massa, que se leva ao frio por cerca de 30 minutos.
Eu fiz na bimby: ralei o queijo na vel 9 e depois juntei os restantes ingredientes: 15 seg, vel 6.

Estenda a massa bem fina em cima do papel vegetal ou tapete de silicone e corte as bolachas com um corta-pizza.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 8 a 10 minutos.
Eu não o fiz, mas para a próxima pico a massa com um garfo para que não inche no forno.



Notas:
Pode ver um vídeo da receita aqui.

Fonte – Receita retirada do livro “Hot to Cook Everything Vegetarian”, do Mark Bittman.