Lasanha de Batata Doce com Alheira

Há dias em que é perigoso deixar o Esparguete na cozinha enquanto preparo o jantar. Principalmente se for usar alguma coisa que sei que pode criar anticorpos…
Quando o tabuleiro chegou à mesa perguntou se havia restos do dia anterior, mas a verdade é que quando acabámos de comer só sobrou louça para lavar! :) :)



Para 2 pessoas:

3 batatas doce pequenas
2 dentes de alho
Azeite
1 alheira de avestruz
120g de requeijão
Sal e pimenta

Molho Bechamel:
600g de leite
50g de farinha
40g de manteiga
1 colher sopa de recheio da alheira
Sal e pimenta

Queijo ralado

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thermomix_bimby

Aqueça o forno a 190º e asse uma das batatas embrulhada em papel de alumínio até que fique macia.
Eu costumo aproveitar e faço isto de véspera, aproveitando uma altura em que use o forno; como alternativa pode assar a batata no microondas.

Descasque as outras duas batatas e corte-as finamente no sentido do comprimento, tentando obter rectângulos.
Numa panela larga, coza as fatias em duas levas por 2 minutos em água fervente. Deixe que arrefeçam num pano de cozinha.

Retire a pele à alheira e descasque a batata assada.
Coloque na bimby os alhos e o azeite: 5 seg, vel 5.
Baixe os resíduos das paredes do copo: 4 min, temp varoma, vel 1.
Junte o recheio da alheira: 4 min, temp varoma, vel 2. Quando o tempo terminar retire uma colher de sopa desta mistura e reserve.
Adicione ao recheio que está no copo a batata assada (130g), o requeijão, sal e pimenta: 1 min, vel 2 inversa. Reserve.

Para o bechamel, coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min, temp 90º, vel 4.

Unte um tabuleiro pirex com azeite e prepare as camadas:
Distribua as fatias de batata doce e depois uma de recheio. Repita até terminar e cubra com o molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

tradicional

Aqueça o forno a 190º e asse uma das batatas embrulhada em papel de alumínio até que fique macia.
Eu costumo aproveitar e faço isto de véspera, aproveitando uma altura em que use o forno; como alternativa pode assar a batata no microondas.

Descasque as outras duas batatas e corte-as finamente no sentido do comprimento, tentando obter rectângulos.
Numa panela larga, coza as fatias em duas levas por 2 minutos em água fervente. Deixe que arrefeçam num pano de cozinha.

Retire a pele à alheira e descasque a batata assada.
Pique os alhos e saltei-os no azeite. Junte o recheio da alheira e vá mexendo sempre enquanto cozinha em lume brando.
Retire uma colher de sopa desta mistura e reserve.
Adicione ao recheio a batata assada (130g), o requeijão, sal e pimenta e misture tudo para envolver.

Para o bechamel, aqueça a manteiga até derreter e junte a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo o lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.

Unte um tabuleiro pirex com azeite e prepare as camadas:
Distribua as fatias de batata doce e depois uma de recheio. Repita até terminar e cubra com o molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.



Notas:

- Pode preparar o tabuleiro de véspera e manter no frigorífico até à hora de levar ao forno.