Bolo de Café e Mel

Ainda dura o frasco de mel que ofereceram ao Esparguete e é sempre um bom pretexto para procurar receitas com o doce néctar das abelhinhas.

Este foi o primeiro bolo feito no forno da casa nova.
O forno é xpto e forte, e ainda lhe estou a aprender as manhas. :)
A foto engana… estava sim delicioso, mas o aspecto de um bolo queimado por fora e cru por dentro só se salva mesmo nas fatias dos rabinhos.

Ora pois, aqui está ela, a primeira fatia, que na companhia de um copo de leite deu uma inusitada combinação de café com leite, adoçado com mel! :)



240g de farinha
1 colher chá de fermento
1 colher chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1 colheres sobremesa de canela
¼ colher chá de gengibre
¼ colher chá de noz-moscada
70g de azeite
110g de mel
130g de açúcar amarelo
2 ovos
80ml de café
Sumo de ½ laranja

_________________________________________

thermomix_bimby

Coloque no copo a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, sal, canela e especiarias: 5 seg, vel 5. Reserve (eu reservo sempre na forma em que vou levar o bolo ao forno e só no fim é que a unto, é uma óptima dica para não sujar louça desnecessária).
Deite os restantes ingredientes no copo: 2 min, vel 4.
Adicione a farinha reservada: 5 seg, vel 3. Acabe de envolver com a espátula.

Unte e polvilhe a forma com farinha, deite a mistura que preparou e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 min, até que espete um palito e este saia seco.

tradicional

Numa taça grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, sal, canela e especiarias.
Faça um buraco no meio e junte os restantes ingredientes. Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Unte e polvilhe a forma com farinha, deite a mistura que preparou e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 min, até que espete um palito e este saia seco.
_________________________________________

Fonte – Receita adaptada a partir do blog “Smitten Kitchen”.