Frango Provençal

Frango provençal é daquelas receitas que me tenta só pelo nome: cheira a comidinha caseira, de origem francesa. Na verdade cheira a pitéu e sabe a pitéu! :)



1 frango
450g de tomate (3 a 4), cortado em pedaços
1 cebola
2 batatas médias, cortadas em pedaços
1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço
5 dentes de alho (4 laminados e 1 picado)
3 c. sopa de azeite
2 c. chá de ervas de Provence
Sal e pimenta preta moída na hora
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Misture as batatas e o tomate com 4 dentes de alho laminados, as azeitonas, 2 c. de sopa de azeite, 1 c. de chá de ervas e tempere com sal e pimenta.
Misture o alho picado com 1 c. de sopa de azeite, 1 c. de chá de ervas, sal e pimenta e esfregue o frango com esta pasta, por dentro e por fora.


Preparação no forno:

Ligue o forno a 220ºC.
Coloque o frango no centro de um tabuleiro de forno e disponha a mistura de tomate e batatas (pode juntar legumes a gosto como cenoura, abóbora, funcho, couve flor, batata doce...) à sua volta.
Leve ao forno entre uma hora a uma hora e um quarto.
Deixe descansar 10 minutos e sirva com arroz e o molho à parte.


Eu fiz na Máquina de Pão:

Retire a pá de amassar da cuba e coloque a mistura de batatas (pode juntar legumes a gosto como cenoura, abóbora, funcho, couve flor, batata doce...) e tomates no fundo e, por cima, o frango barrado com o tempero, cortado em pedaços.
Seleccione o programa “Cozer” durante 1 hora, tostagem máxima e, quando terminar, programe mais 30 minutos no mesmo programa e tostarem.




Fonte – Adaptada da Revista Gourmet, de Maio de 2008, retirada do site Epicurious.