Sopa Fria de Cenoura

Mais uma sopa fria, que é o que sabe bem!
Esta é daquelas que tanto pode ser servida quente ou fresca, pois é cozinhada primeiro.
A receita veio do Chucrute o que quer dizer que é… boa!! :)



2 colheres sopa de manteiga
1/4 de cebola picadinha
500g cenoura
650ml de água
1/2 colher sopa de mel
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Colocar a cebola no copo: 5 seg, vel 5. Juntar o azeite: 4 min, temp 100º, vel 1.
Deitar a cenoura cortada em pedaços e a água: 25 min, temp 100º, vel 1.
Junte o mel, sal e pimenta e triture: 1 min, vel 5.
Se preferir um creme mais macio triture mais um min, vel 7.
Acerte a água, mas as quantidades indicadas são para uma sopa pedaçuda.
Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
Sirva bem fresca, polvilhada com pão ralado aromatizado com alho e coentros.

tradicional

Numa panela derreta a manteiga e a cebola picadinha. Cozinhe até a cebola ficar macia.
Acrescente as cenouras cortadas em fatias e cozinhe por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a água e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Espere que arrefeça um pouco e triture grosseiramente. Acerte a água, mas as quantidades indicadas são para uma sopa pedaçuda.
Junte o mel e tempere com sal e pimenta.
Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
Sirva bem fresca, polvilhada com pão ralado aromatizado com alho e coentros.
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Fonte – Adaptada a partir do blog Chucrute com Salsicha.