Bolo de Tomate Seco, Mozzarella e Curgete

As voltas que uma receita dá!
Pegando na minha receita de Bolo Salgado de Curgetes e Azeitonas e na receita da Margarida de Bolo de Tomate Seco e Manjericão, a Rute saiu-se com uma outra versão que me encheu o olho e a gula.
Mais coisa menos coisa, tira aqui, acrescenta ali, a receita que partiu do No Soup cá chegou outra vez, com cara nova e ainda melhor.

Ficou tão bom, tão bom, que agora já não há mais volta a dar a não ser repetir para me deliciar novamente. :)



125g de mozzarella fresca
90g de tomate seco bem escorrido
50g de azeitonas recheadas
1/2 curgete ralada
3 ovos
200ml de leite
3 colheres sopa azeite
1 chávena de café de manjericão *
200 gr de farinha de trigo T65
1 colher sobremesa de fermento

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thermomix_bimby

Coloque o queijo, o tomate seco, o manjericão, a curgete e as azeitonas no copo e dê um ou dois toques de turbo para triturar tudo grosseiramente. Reserve.

Sem lavar o copo, deite os ovos, o leite e o azeite: 15 seg, vel 4. Tempere com sal e pimenta.
Junte a farinha e o fermento: 8 seg, vel 2.
Envolva a mistura do tomate seco delicadamente com a espátula.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte de azeite e deite o preparado. Leve a forno médio durante 45 minutos.
Eu preferi cozê-lo na MFP:
Quando começar a preparar a massa, ligue a MFP no programam “Cozer”.
Quando for altura de assar o bolo, cancele o programa (serviu apenas para pré-aquecer a cuba) e marque: programa “Cozer” – 1 hora/Médio.
Eu precisei apenas de 50 minutos.

tradicional

Numa taça misture com a ajuda de um batedor de varas os ovos, o leite e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.
Adicione de seguida o queijo triturado, o tomate seco cortado em tiras, o manjericão e as azeitonas laminadas e a curgete ralada.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte de azeite e deite o preparado. Leve a forno médio durante 45 minutos.
Eu preferi cozê-lo na MFP:
Quando começar a preparar a massa, ligue a MFP no programam “Cozer”.
Quando for altura de assar o bolo, cancele o programa (serviu apenas para pré-aquecer a cuba) e marque: programa “Cozer” – 1 hora/Médio.
Eu precisei apenas de 50 minutos.



Notas:

* Como antes de fazer esta receita tinha feito molho pesto, não lavei o copo da bimby e aproveitei os restos de molho em substituição do manjericão picado.