Bolo Salgado de Curgete e Azeitonas

Faço esta receita há muuuito tempo, fui mudando aqui, mudando ali, e agora estabilizou tal como a apresento. :)

Quente ou frio, fica com uma textura molhadinha deliciosa, podendo ser servido como entrada em formas de muffin, como acompanhamento ou como prato principal, na companhia de uma salada. Neste caso, se preferir, adicione atum ou restos de frango desfiado.

Uma refeição leve, perfeita para o Verão, principalmente se for feito na MFP para evitar ligar o forno.



1 curgete (300g)
1 cebola
1 dente de alho
100ml de azeite + 2 colheres sopa
3 ovos
100ml de leite
1 punhado de azeitonas verdes recheadas com pimento
50g de ricota caseira
100g do queijo emmental ralado
1 colher sopa de orégãos
180g de farinha
1 colher sobremesa de fermento em pó
Sal e pimenta
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thermomix_bimby
Barre uma forma de bolo inglês, de muffins, ou a cuba da máquina de pão, com azeite e polvilhe com pão ralado.

Coloque a cebola, o alho e a curgete com casca no copo: 8 seg, vel 5.
Junte 2 colheres sopa de azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione os ovos, leite, as azeitonas, a ricota, o queijo emmental, os oregãos e o restante azeite: 10 seg, vel 4.
Junte a farinha, o fermento e tempere com sal e pimenta: 5 seg, vel 3.

Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 a 45 min.
Na MFP:
Quando começar a preparar a massa, ligue a MFP no programam “Cozer”.
Quando for altura de assar o bolo, cancele o programa (serviu apenas para pré-aquecer a cuba) e marque: programa “Cozer” – 1 hora/Médio.
Se for necessário, no fim do programa, marque novamente o mesmo programa e cancele ao fim de 15 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar e corte em fatias, caso opte pela forma grande.

tradicional

Barre uma forma de bolo inglês ou de muffins, ou a cuba da máquina de pão, com azeite e polvilhe com pão ralado.
Rale as curgetes e pique as cebolas e o alho.
Refogue tudo em 2 colheres de sopa de azeite durante uns 5 minutos e reserve.
Bata os ovos com o leite e o restante azeite.
Adicione a farinha, o fermento, a ricota, o queijo emmental, a curgete reservada, as azeitonas picadas e os orégãos.
Tempere com sal e pimenta.
Misture tudo muito bem e deite a massa na forma escolhida.

Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 a 45 min.
Na MFP:
Quando começar a preparar a massa, ligue a MFP no programam “Cozer”.
Quando for altura de assar o bolo, cancele o programa (serviu apenas para pré-aquecer a cuba) e marque: programa “Cozer” – 1 hora/Médio.
Se for necessário, no fim do programa, marque novamente o mesmo programa e cancele ao fim de 15 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar e corte em fatias, caso opte pela forma grande.