segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Tofu Com Batata-Doce, Curgete e Cogumelos

Num daqueles dias em que a pergunta “O que é que vou fazer para o jantar?”, parece não ter resposta, o resultado foi delicioso e diferente, preparado num instante! :)

O tofu marinou nos meus temperos favoritos, já usados aqui.
E de resto, foi ver o que havia pela cozinha e deitar para o wok.



Para 2 pessoas:

250g de tofu fresco
2 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de mel
1 colher sopa de maizena
1 colher sobremesa de óleo de sésamo
1/4 colher café molho picante (usei tabasco caseiro)
1/2 batata-doce
1/2 curgete
6 cogumelos frescos
3 colheres sopa de azeite
2 dentes de alho
Sal
_________________________________________

Seque bem o tofu e corte-o em cubinhos.
Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o mel, a farinha, o óleo de sésamo e o picante. Regue o tofu com esta mistura, envolva bem e deixe marinar por 30 minutos, para que absorva os sabores.
Retire o tofu e reserve a marinada.

Descasque a batata-doce e corte-a em cubinhos pequenos.
Corte tb a curgete e os cogumelos em cubos e reserve.

Aqueça bem um wok ou uma frigideira larga de fundo grosso, com 2 colheres de sopa de azeite. Junte o tofu, abane de vez em quando e deixe cozinhar por 2 min, até o tofu ficar tostadinho. Remova-o.

Deite o restante azeite na frigideira e aqueça-o em lume médio.
Junte o alho picado e deixe cozinhar por 1 minuto.
Deite a batata-doce, mexa e cozinhe por 5 minutos.
Junte então a curgete, os cogumelos e a marinada reservada, cozinhando por mais 5 minutos. Tempere com sal.
Junte o tofu e envolva bem.
Apague o lume e deixe descansar uns minutos até servir, se preferir, na companhia de arroz branco.

19 comentários:

  1. Quero muito experimentar Tofu,depois da experiencia com a soja (que todos adoraram) agora segue-se o Tofu:))
    Alias quem me pediu foi o marido!
    Encontrei umas embalagens no Pingo Doce junto dos produtos dieteticos,é desse que usas??
    Beijinhos e boa semana.

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  2. Adorei a ideia, lá vou ter que fazer só para mim.

    Gostei muito das sopas frias, nós cá em casa gostamos muito.
    O gaspacho vi numa revista de culinária feito com uma fruta( não me lembro qual era, mas acho que não era pêssego) e tinha ficado na ideia de a fazer.
    A olhar para a tua abriu-me o apetite.

    Beijinhos

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  3. Cinha, eu uso do fresco, vem embalado em vácuo e costumo comprar no celeiro.
    O truque do tofu é mesmo a marinada, pois não tem sabor, mas absorve os sabores em que é marinado/cozinhado.

    Sandra, eu tb já fiz esta a receita do gaspacho de tomate com melância em vez do pêssego.
    fica igualmente delicioso! :)

    Beijinhos.

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  4. Olá,amiga gasparzinha!!

    Que bela refeição.Temn um aspecto delicioso.
    Eu gosto de tofu mas o pessoal cá de casa é que é pior:D.


    bjs

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  5. Olá Gasparzinha,

    Cheguei de férias e vejo aqui uma bela receita.
    Gostei muito desse aspecto, apesar de as minhas "experiências" com o tofu não serem das melhores.
    Bjocas

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  6. Às vezes o que não está muito planeado fica sempre bem saboroso e com o assalto ao frigorífico ficam sempre umas misturas surpreendentes. Nunca experimentei tofu mas com a sua receita penso que vais ser desta pois tem um aspecto delicioso.
    Beijinhos

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  7. Hummm, confesso que gosto de tofu e esta mistura não caía nada mal agora ao almoço :)

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  8. está com um aspecto super suculento.. IRRESISTÍVEL mesmo!!
    Ainda nunca experimentei Tofu :S
    Mas um dia destes também me atrevo!!
    Beijinhos*

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  9. Sou um bocado ignorante a respeito do tofu, usas do fresco? esse ainda não vi á venda por aqui, ou não reparei. Mas deixaste-me curiosa...
    Beijinhos linda

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  10. Eu tb gosto, agora o resto do pessoal...ficou com um aspecto delicioso.
    bjsss

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  11. Olá! Que suculento, mas o que te queria dizer é já comecei hoje a guardar as aparas de legumes para fazer os "teus" caldos de legumes! Miamm, miamm!

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  12. hummm deve ter ficado com um sabor delicioso com certeza,,parabens pelo post.

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  13. Nunca exprimentei tofu, terei que o fazer pois tenho visto receitas bem interessantes com este ingrediente.
    A tua ficou excelente x

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  14. Honestamente, ainda não descobri receita de tofu que me fizesse gostar do mesmo. Mas quando vi o que esta marinada leva até me engasguei, pois deve ficar excepcional! E quero mesmo tentar comer menos carne e peixe cá em casa... Esta tua receitinha deu-me mais um incentivo :)

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  15. Que pratinho apetitoso, nós aqui por casa gostamos muito de tofu e esta é mais uma receitinha a experimentar!

    Beijoquinhas
    Sónia

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  16. Gasparzinha, que surpresa você gostar de tofu, no inicio do meu blog postei muita coisa com tofu, dá uma olhada e veja se você gostou de algum, a sua receita esta do jeito que eu gosto...maravilha, molho de soja,mel, cogumelos...hummm

    bjs
    Paula

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  17. Que tofú tão bem temperadinho hummmm Aprovadissimo!

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  18. Tanto eu como a minha esposa adoramos este prato pois ela é vegetariana e eu adoro comida vegetariana....jinhos doces xxx

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