sexta-feira, 15 de maio de 2009

Tofu Salteado Com Cogumelos e Espinafres

Este blog tem andado demasiado pecaminoso: pizzas, hambúrgueres, brownies…
Para equilibrar o duelo entre receitas gulosas vs comidinha saudável e saborosa, hoje ninguém se pode queixar: temos uma receita vegetariana. De lamber os beiços!

Para quem nunca comeu tofu, sugiro este prato para começar.
O segredo está na marinada, rica em sabores e aromas, que vai perfumar este prato e torná-lo um pitéu.
Espero que gostem. E que experimentem!



Para 2 pessoas

250g de tofu fresco
2 colheres sopa de molho de soja
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de mel
1 colher sopa de farinha de milho
1 colher sobremesa de óleo de sésamo
1/4 colher café molho picante (usei tabasco caseiro)

150g de cogumelos champignons laminados
3 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de gengibre, descascado e ralado
3 dentes de alho, picados
170g espinafres frescos
Sal
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preparação

Seque bem o tofu e corte-o em cubinhos.
Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o mel, a farinha, o óleo de sésamo e o picante. Regue o tofu com esta mistura, envolva bem e deixe marinar por 30 minutos, para que absorva os sabores.
Retire o tofu e reserve a marinada.

Aqueça bem um wok ou uma frigideira larga de fundo grosso, com 2 colheres de sopa de azeite. Junte o tofu, abane de vez em quando e deixe cozinhar por 2 min, até o tofu ficar tostadinho. Remova-o.

Coloque o restante azeite, o gengibre e o alho. Junte os cogumelos, salteie por 1 min e acrescente os espinafres e a marinada reservada. Quando os espinafres quebrarem, deite o tofu e tempere com sal.

Sirva na companhia de um arroz branco.
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Fonte – Adaptada a partir do blog Serious Eats.

27 comentários:

  1. Tu lês pensamentos?
    Tinha mesmo pensado: "esta noite quando for ás compras vou comprar tofu", mas o que se prendia era como havia do o cozinhar???

    Obrigada :)

    Beijinhos :)

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  2. Até as tuas refeições saudáveis são pecaminosas aos olhos, pois ninguém diz que é light com este aspecto tão saboroso!
    Ficou mesmo apetitosa!

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  3. Mas que aspecto fantástico!
    Das vezes que comi tufo não gostei, mas estou tentada a voltar a fazer.
    Bjos

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  4. Ora ai, está um pratinho bem saudável,eu gosto bastante de tofu já o maridinho...., vou ter que fazer só para mim.Que chatice :).
    Essa marinada deve ficar uma verdadeira delicia, acho que nem vamos dar conta que estamos a comer tofu.

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  5. Safaste-te em grande! Eu gosto bastante de tofu (ao contrário do americano cá de casa..) e com essa mão cheia de temperos só pode resultar num óptimo petisco! Já copiei..
    beijinhooo

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  6. Tofu, aí está algo q ando pr experimentar à algum tempo.
    Acho q depois q vi mais esta tua delicia, fiquei rendida...
    :)

    Bjs

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  7. Isto é tofu? para mim parece-me tão pecaminoso como uma refeição de carne.
    Bestial...até fiquei com vontade de ir comprar.
    bjss

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  8. ESPETÁLICO!!!

    Estive a ler atentamente a receita, achei interessante o tofú levar farinha de milho, deve ficar crocante a capinha. E espinafres com gengibre nunca comi!!

    Já está na lista! Para fazer com os pleurotus.

    Tinhas razão: adorei a receita de hoje, é bem ao meu estilo ;-)

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  9. Tofu com legumes: gostamos muito. Faço muitas vezes com ratatouille.
    Gostei muito da selecção dos temperos. Parabéns!
    Bjs e bom f-d-s

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  10. Oi querida, voce adivinhou meus pensamentos porque hoje estava justo pensando o que fazer com um tofu que esta' quase vencendo no meu frigo! Bjos. Léia

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  11. Não sou apreciadora de tofu, mas esse tem tão bom aspecto que acho que conseguia provar :)
    Bjs
    Moira

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  12. Não é fácil agradar a gregos e a troianos, não é! Explica lá o que é isso de tabasco caseiro?
    P.S. vou levar a receita comigo.
    Bjs

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  13. esse tofu deixou-me tentada a experimentar pois nunca comi!!
    beijinhos

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  14. Ola

    A receita tem um aspecto óptimo, acho que vou fazer, comprei o Tofu para fazer a tua sobremesa, mas parece me que vai para esta receita;)Uma pergunta, eu comprei o meu tofu no celeiro, mas acho-o com um aspecto meio amarelo, ser a que comprei o tofu certo? um bjo anabela

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  15. Belusca, agora já sabes! :)

    Luísa, temos temos direito a uma comidinha saudável, mas saborosa, não é?

    Isa, este tempero faz a diferença. Vale a pensa dares mais uma chance ao tofu!

    Sandra, este tb foi só para mim, mas o meu Esparguete agora que viu a foto, achou bem tentador...

    Margarida, acho que com esta pode ser que o americano se renda! :)

    Carlinha, esta receita é óptima para começar. :)

    Abelhinha, voa lá até ao supermecado para comprar tofu! Aproveita e ainda fazer uma sobremesa. :)

    Rute, acertaste na mouche: fica mesmo tostadinho, o gengibre faz toda a diferença e com pleurotus deve ficar ainda melhor, eu é que tinha cogumelos para usar e não ia comprar mais. Então se forem de produção caseira... :)!

    Fatias, a tua sugestão tb deve ser uma delícia! :)
    Bom fim-de-semana para ti tb! :)

    Léia, agora já tem destino! Se fizeres, depois conta. :)

    Moira, pode ser que esta receita te convença... a marinada é tão boa!

    Sandra, o tabasco é feito com red chilli e vinagre. Tenho que postar a receita aqui no blog.

    Lili, então tens que fazer! :)
    Beijinhos.

    Anabela, eu tb compro o tofu no Celeiro, mas eles têm muita variedade. Eu compro sempre o mais barato, foi esse que usei tanto aqui, como na tofubremesa. Hoje fiz outra... :)

    Meninas, um grande beijinho para todas!! :)

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  16. Nham, nham... eu sou fã destas refeições :) Tenho feito algumas vegetarianas mas sem o tofu ;)

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  17. Gasparzinha... o teu blog é para mim motivo de inspiração... :-D

    Adorei esse prato de tofu... A cor está linda e o sabor deve ser melhor ainda ;-)

    Bjokas***

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  18. Aspecto apetitoso tem!

    Light?? Tu nao me enganes ta????

    deve ser delicioso :)

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  19. bem uma bela receita que para mim continua ser um pecado. mas que beleza de prato. eu so de ver ja tenho vontade de ser vegetariana para comer estas delicias:-)
    bom fim de seman

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  20. Tem excelente aspecto...mas eu e o tofu...:\ talvez tenha de experimentar de novo...bjinho. bom fim-de-semana!

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  21. Eu comia sem parar, pois o aspecto não engana! Ficou bem apelativo e é uma excelente ideia para uma próxima refeição! Olé! hehehe

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  22. Foi a primeira vez que vi uma receita de tofu e fiquei com vontade de provar :-)

    Beijos!

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  23. gasparzinha,
    Que receita,deliciosa e tem um aspecto, apetece dar uma trinca no pc:).
    Mas tofu ainda não experimentei, mas acho que vou gostar tem de ser é só para mim ... :)


    bjs

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  24. Voltei a comprar tofu e não gostei da receita que experimentei, já fiz 3 receitas e não gostei estou quase a desisitir, se calhar não gosto mesmo de tofu.
    Este está fantástico, apetece mesmo comer.

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  25. Isabelocas, eu tb só gosto de tofu se for muito bem temperado.
    Eu gostei muito desta receita, cá em casa já fiz mais do que uma vez.
    Experimenta esta, se tb não gostares, é porque não gostas mesmo de tofu. :)
    Experimenta as sobremesas com tofu - são surpreendentes!
    Beijinhos.

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  26. Estou a seguir uma dieta Vegan por conselho médico. A falta de criatividade trouxe-me a este blog. Parabéns, a receita é de facto saborosa.

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    1. Que bom, Sandra, fico tão contente.
      Obrigada pelo feedback.
      Um beijinho e bons cozinhados!

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