domingo, 16 de agosto de 2009

Sopa Fria de Pepino. Ou Curgete.

Mais uma sopa fria para a lista.
Desta o Esparguete não gostou, até porque ele não gosta de pepino e não chegou a provar a que fiz com curgete.
Eu gostei de ambas, saltando sobre o preconceito que tinha, não contra sopas frias (já viram que sou fã), mas contra sopas frias com iogurte.

Bem temperada e com o tchan da hortelã e do vinagre, ficou deliciosa! :)
E com pepino caseiro da hora do pai, ainda sabe melhor. :)



Para 400ml:

1/2 pepino (pode ser substituído por curgete)
1 iogurte natural
1 dente de alho pequeno
1 colher sobremesa de azeite
1 colher sobremesa de vinagre
1 colher café de hortelã
1 colher café de salsa ou coentros
Sal e pimenta
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Descascar os pepinos, tirar as sementes e cortar em pedaços.
Deitar-lhes sal e deixar repousar 30 min.
Passado este tempo, escorra o líquido que se libertou e lave para tirar o sal.
Juntar o iogurte natural, o alho sem pele, o azeite, o vinagre, a hortelã e os coentros.
Bater tudo no liquidificador ou na bimby (30 seg, vel 9).
Provar e acertar os temperos, juntando sal e pimenta.
Completar com água até obter 400ml de sopa e levar ao frigorífico até ficar bem fria.

Se preferir, pode coar com um passador para ficar mais fina.
_________________________________________

Notas:

- Já fiz esta sopa com curgete e também gostei muito.

14 comentários:

  1. Bom, vamos lá a ver:

    Eu sei que pepino e iogurte ligam bem pois já fiz uma salada de pepino com molho de iogurte e hortelã espetacular!Pelo que, esta sopa fria já escorregava melhor do que o gaspacho.

    No curso de crudivorismo experimentei uma sopa de beterraba muito fixe. E já a reproduzi cá em casa mas aqueci a 40º (manias!).

    Olha, continua a insistir nos posts que um dia nos juntamo-nos a ti ;-)

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  2. Olá Gasparzinha.
    Sopa fria nunca experimentei. O pessoal cá em casa torce o nariz, mas um dia farei gaspacho. Quanto ao iogurte natas, e outros lacticínios na sopa...também sou u pouco preconceituosa. Acho sempre que não ligam bem. :D
    Beijocas.
    Susana.

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  3. Espectacular! Imagino substituir esse iogurte por kéfir! Beijinhos

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  4. Eu também já tive meus preconceitos com sopas frias, mas fui perdendo aos poucos. Já provei de tomates que é a predileta, a de beterrabas que achei muito sofisticada e agora estou violentamente tentada por essa de pepinos!...ahahaha..
    Parece leve e deliciosa!
    Estou levando a receita, nossos dias quentes se aproximam, e essa já estará na programação!
    beijinho

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  5. Gasper, confesso não ser fã de sopas frias. Tenho que gostar muito.. Grande beijo

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  6. Não sou de todo fã de sopas frias.. :(
    Beijinhos!

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  7. Nunca provei sopa fria, mas vocês falam tão bem da dita que um destes dias terei de arregaçar as mangas...
    hehehe:)

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  8. vou experimentar fazer a versão com courgettes para hoje ao jantar.
    espero que os convidados gostem! ;)

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  9. a sopa resultou bem! ;)
    os convidados gostara e eu adorei.
    vou repetir!

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  10. Que bom!
    Fico tão contente quando vejo aqui o feed back das receitas que partilho.

    com este calor estas sopinhas frias são perfeitas.

    Beijinhos.

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  11. ESta sopa deve ser uma maravilha! Eu aprendi a gostar de sopas frias... e com pepino... estou a tentar imaginar!!!

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  12. ontem fiz com pepino e ficou fresquinha fresquinha!

    bjs :)

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  13. Verdinha, eu tb tinha um preconceito parvo agora adoro!

    Mi, eu nem sei se gosto mais com pepino se com curgete... :)

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