quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Chama-lhe Um Figo – Um Gelado Para Quando O Rei Faz Anos

Eu sou doida por figos e, como tal, dificilmente me consigo conter quando os tenho à mão, pelo que é difícil fazer qualquer coisa com eles que não comê-los de imediato toda lambuzada. :)

Felizmente a minha sogrinha tem uma figueira e ninguém mais além de mim gosta de figos – Ó, que pena! :) :) :)

Este ano, do primeiro carregamento que me chegou tive muita, muita força de vontade e fiz um gelado.
Um gelado de figo absurdo de tão bom e que bem merece ser publicado hoje, dia em que não é o rei mas sim a rainha aqui do No Soup que faz anos.
E quando fazemos anos, bem que merecemos refrescarmos-nos com umas bolinhas de gelado de figo – excepcionalmente perfeito. Ah, e sem gemas. :)



800g a 1 kg de figos
120ml de água
1 limão (raspa e sumo)
150g de açúcar
200ml de natas
50ml de leite gordo
1 colher sopa bem cheia de maizena
3 colheres sopa de mascarpone

_________________________________________

thermomix_bimby

Comece por lavar muito bem os figos, retirar-lhes o pé e corte cada um em 4.

No copo, coloque os figos (com casca), a água, 100g de açúcar e a raspa do limão: 15 min, temp 100º, vel 1 + 20 seg, vel 7. Reserve.

Coloque no copo as natas, o leite, o açúcar restante e a maizena: 10 min, temp 90º vel 2 1/2.
Adicione os figos e o mascarpone: misture alguns segundos em vel 5.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.
Misture o sumo de limão.
Leve o gelado à máquina de gelados ou, em alternativa, coloque-o no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.

tradicional

Comece por lavar muito bem os figos, retirar-lhes o pé e corte cada um em 4.

Deite-os num tacho (sem retirar a casca), junte a água e a raspa de limão. Leve a lume médio durante uns 8 min, com a tampa fechada, mexendo de vez em quando, até os figos começarem a desfazer-se (cuidado para não deixar pegar no fundo).
Destape o tacho, junte o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar até engrossar e ficar com uma consistência de doce. Nessa altura retire do lume e reserve.
Assim que arrefecer um pouco, triture.

Numa tacinha, misture 2 colheres de sopa de leite com a maizena.
Leve a lume o açúcar e leite restantes com as natas, até levantarem fervura e deixe depois em lume brando por uns 4 minutos.
Fora do lume, junte a maizena dissolvida e mexa bem.
Leve de novo ao fogão e cozinhe em lume médio, até que a misture engrosse ligeiramente.
Apague o lume e incorpore o mascarpone e os figos triturados.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.
Misture o sumo de limão.
Leve o gelado à máquina de gelados ou, em alternativa, coloque-o no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.

53 comentários:

  1. Gasparzinha,

    Parabéns por este dia!!!
    Que passes em grande como esse gelado que me deixou água na boca :)

    Bjocas

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  2. Muitos parabéns Rainha!!!
    Que tenhas um excelente dia com muito amor e paz!
    Tudo de bom para ti!!

    O gelado deve ser perfeito,também adoro figos!

    Um grande beijinho e um forte xiiii!

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  3. Em primeiro lugar Parabéns "Rainha" :D.. que tenhas um dia repleto de amor, carinho..e surpresas..
    Não sabes como também gosto de figos..e ainda só comi um este ano :(.. este gelado parece uma delicia.
    beijinhos

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  4. Parabéns gasparzinha!
    Partilho a tua paisxão pelos figos... são uma delícia!
    beijinhos

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  5. muitos parabéns!!!

    que delícia de gelado :)

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  6. Cunhadinha,

    Muitos parabéns por mais um aniversário e que venham muitos mais, de preferência comm a família a aumentar, para sermos muitos!!!Parabéns também pelo gelado de figos (não é que eu aprecie figos mas...está com óptimo aspecto).

    Vemo-nos logo.

    Beijinhos grandes,
    Rita

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  7. Nao tenho dúvidas de que esse gelado seja mesmo apropriado para uma rainha :)


    Muitos Parabéns!!

    bjs

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  8. Parabéns amiguinha!! Que tenhas um dia magnifico junto dos que te são queridos.
    Sabes que esse gelado me assenta como uma luva?? Porque será... : )
    beijocas

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  9. Muitos Parabéeeeeeeeeeeeeeeeeens Gasparzinha!!!
    Desejo-te um dia muito feliz, cheio de surpresas e coisas boas.
    Este gelado parece-me uma boa maneira para a Rainha deste delicioso cantinho comemorar! :)
    Beijinhos*

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  10. Parabéns à rainha.

    Descobri os figos tarde, mas rendi-me rapidamente.

    :)*

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  11. Muitos parabéns! Que seja um dia recheado de coisas boas! a julgar pelo gelado.
    Bjs

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  12. Olá Gasparzinha.
    São muitas as coincidências da vida, porque também gosto muito de figos, porque achei este geladinho sobrebo e porque como tu sou uma leoa que adora cozinha.
    Parabéns para o teu dia, o meu chega amanhã, pois é, olha a coincidência, fazes aniversário a 19 e eu a 20, fabuloso este mês de Agosto.
    Que seja este mais um dia especial na longa vida que te desejo, cheia de coisas boas e muitas receitinha novas.
    A própósito, fiz o teu iogurte líquido de morango com leite magro que ficou divino, adorei, posteriormente virou um geladinho para a minha pipoca, que pode assim deliciar-se com um geladinho que não é mais que um iogurte magro.
    Beijinhos de parabéns e obrigada por tudo o que partilhas conosco.

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  13. Salvé, Rainha!
    Muitos parabéns!!! Este gelado tem ar de ser absurdo de bom... tb adoro figos.
    Desejo-te um ano com muitos sucessos nas tuas várias actividades, e que continues a brindar-nos com estas maravilhas.
    bjs
    Ana

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  14. Parabéns a você, nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida! Hoje é dia de festa, cantam as nossas almas, para a menina Gasparzinha, uma salva de palmas! Clap clap clap clap clap cla clap
    Desejo-te tudo de bom para a tua vida! E que continues a presentear-nos com as tuas delícias! Beijinhos

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  15. Também sou do "club dos adoradores de figos" ;) comprei uns para fazer um doce e... comi-os :))) Este gelado tem um excelente aspecto!!

    E porque os Parabéns nunca são de mais cá vão mais uns ;) espero que tenhas um dia muito feliz!!

    Beijinhos,
    Carlota

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  16. Sou como tu. Doida por figos. De todas as variedades. Gostas dos "figos de piteira"? Aqueles cheios de picos que se apanham à beira da estrada. É muito difícil apanhá-los, mas vale bem o esforço. Pena minha que não vi este post antes, pois na semana passada ofereceram-me uma caixa. E num instante desapareceram, não fossem estragar-se...

    Beijinho

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  17. Olá, rainha do Soup!
    Muitos parabéns, espero que passes um espectacular dia de anos.
    Esse gelado deve ser mesmo uma delícia, também adoro figos :)

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  18. Primeiro que tudo muitos parabéns, que contes muitos sempre com saúde :)
    Eu tb sou doida por figos, esse gelado deve ser maravilhoso :*

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  19. Muitos e muitos parabéns "princesa" (acho que este termo te cai bem melhor... Rainha é muito severo... ).

    Que este dia se repita por muitos e bons tempos. Um grande beijinho e muitos parabéns à Mãe pela filha "deliciosa" que tem...

    Bjs enormes Carocas e Margarida (Fã nº 1)

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  20. Parabéns rainha, que tenhas tudo de bom na tua vida : D
    Eu também gosto muito de figos e este gelado parece'me tãoo apetitoso! Ah, e este gelado parece'me uma óptima prenda de aviversário.

    Beijinhos*

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  21. Uma belíssima forma de festejar esta data importante! Também sou louca por figos, mas os meus são comidos/devorados logo que se apanham, nunca chegam à cozinha! hehehe:)
    Happy birthday!!!

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  22. Então Rainha Leoa, muitos Parabéns, eu estou rodeada de leões, este signo é farto por cá, por isso é que sei que voçês são mesmo Reis e Rainhas...lol.
    Dia muito felizzzz.
    Não sou muito amiga de figos...podia ir contigo apanhá-los...mas que têm bom aspecto, têm.
    Bjsss

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  23. Muitos parabéns!
    Que contes sempre muitos e bons, na companhia de quem mais amas.

    Eu não gosto de figos mas gosto muito de ti!!!!

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  24. Muitos parabéns para a rainha Gasparzinha, passa um dia muito feliz.

    Sempre fizeste o geladinho de figo.
    Boa, a rainha também precisa de um miminho.Pois eu despenso os figos.

    Beijinhos

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  25. E eu aqui sem figos e a ver navios.Também sou fã mas infelizmente ainda não comi figos. És uma sortuda! Muitos parabéns e muitos anos de vida! Imagino a delícia que ficou esse gelado :)

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  26. Adorei a sugestão, tambem eu tenho 4 figueiras enormes e já começo a ficar sem ideias para tanta fruta. Beijinhos

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  27. Parabéns!! Felicidades pra você!
    Esse sorvete parece muito bom!
    :)

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  28. Muitos parabéns!

    Os figos são uma tentação incontrolável!

    Bjinho e um resto de dia feliz

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  29. Menina, seu eu tivesse uma sorveteira sorvete de figo seria o primeiro que eu faria, mas teria que estar no Brasil onde os figos abundam. Os figos aqui são raríssimos e caríssimos, caríssimos mesmo.

    O preço do quilo de figo aqui custa o mesmo que um quilo de filet mignon que aqui já custa 10 vezes mais caro do que o preço do filet mignon no Brasil por exemplo...

    As vezes eu compro dois figuinhos de merenda para matar a minha saudade pois é uma das minhas frutas favoritas. Mas a fruta aqui é miudinha, amassadinha e são lá de Valinhos, da terra do figo no Estado de São Paulo.

    Dava tudo para provar esse teu sorvete...

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  30. Gasparzinha,
    Desejo-te um dia cheio de alegrias e com tudo a que uma Rainha tem direito.

    Feliz Aniversário
    Beijinhos

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  31. Parabéns Rainha Gasparzinha!!

    Nunca mais te tinha vindo visitar ( falta de tempo ), hoje tive um feeling e acertei em cheio.

    Um grande beijinho cheio de coisas boas.

    Pi @ Fernanda

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  32. Feliz aniversário! Mtaaaaaaaaa saúde, paz e felicidades! Que Deus te abençoe mtu! Bjo

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  33. Neste caso, quando a Rainha faz anos :) Renovo os meus parabéns!

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  34. Adoraria provar esse geladito, não se manda um via post?
    Beijokas Enormes e Muitos Muitos Parabéns ツ

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  35. Muitos parabéns!
    Que belo gelado para comemorar o dia!
    Tudo de bom para a Gasparzinha, que tudo o que deseja se concretize.
    bjs e adeus,
    andreia

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  36. Primeiro que tudo parabéns minha querida, espero que se repita por muitos e muitos anos e que nós possamos acompanhar aqui sempre neste lado! =)
    E depois esse gelado, que maravilha!
    Realmente é mesmo u mgelado para quando a rainah faz anos porque ao preço que os figos estão e sem nenhuma figueira que nos satisfaça as necessidades, é mesmo de lés a lés...
    Mas ficou lindo, e aposto que delicioso!
    Não fossem os figos um fruto deliciosos e a cozinheira uma menina cheia de dotes =)

    Beijinho*

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  37. Parabéns Miúda! Com que então és leoa!

    É engraçado fazes anos a 19. Pois a minha irmã faz anos a 18 e o meu irmão a dia 20 (de agosto ambos).

    No entanto, apesar de fazeres anos, tá mal meteres pirraça aos outros a dizeres que os figos da figueira da sogrinha são todos para ti. Pois os pobres da Parede, não vêem figos há muito tempo! Até fiquei com água na boca por causa deste gelado :-(

    E sem gemas! (gostei desta parte).

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  38. PARABENS MIUDA, espero que tenhas passada um óptimo dia e que continue pela noite fora!! Beijocas muito grandes...
    Em relação ao gelado nem vale a pena falar; olha e já agora a comadre já esta de férias?

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  39. Muitos parabéns pelo teu aniversário e também por esse magnifico gelado!!
    Imagino como deve ser uma delícia, eu também adoro figos!! :p

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  40. Parabéns à rainha :P
    Isso tem sido um tal fazer gelados, não há ingrediente que te escape hehe
    Beijinhos

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  41. Parabéns pelo aniversário e pelo magnífico sorvete! Fiquei tentada a fazer também! Aqui os figos estão fora de época, ainda caros, mas logo farei!
    Um beijo grande!

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  42. Já vem com um dia de atraso, os Meus Parabéns Gasparzinha!!!
    Espero que o dia tenha sido um dia de Rainha, com esse gelado de figo já é um excelente começo de dia :)
    Beijinho

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  43. Muitos parabéns! Espero que tenhas passado um dia muito feliz!

    Eu adoro figos! Não sei se sobreviveriam para o gelado :D Mesmo para um gelado com tão bom aspecto quanto esse!! bjinhos

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  44. Muito obrigada pelo carinho das vossas palavras. :) :) :)
    Foi um dia bem como eu gosto: simples, na companhia de quem mais gosto, o meu Esparguete, a minha família e a nossa Bulma, a cadela cá de casa.

    Isa, este gelado é mesmo muuuito bom.
    :)

    Cinha, é isso mesmo, este gelado é perfeito! :) :)

    Sofia, eu tb ainda só tin ha comido um (mentira, dois!), mas estes foram directo para a bimby, senão não resistia...

    Naná, obrigada. De fã de figos, para fã de figos. :)

    Mi, obrigada. :) :)

    Ritina, ainda bem que não gostas de figos, assim não tenho que os dividir contigo! :) :) :)
    Adorei ter-te ao meu lado ao jantar. :)

    Claúdia M., é que este é mesmo para fazer apenas quando se faz anos.
    Quando acabar, só para o ano. :)

    Margarida, da terra dos bons figos, fico à espera que o carteiro me toca à porta com uma remessa deles! :) :)

    Soraia, só lhe faltou colocar uma vela! Obrigada. :)

    Miosotis, mais vale tarde do que nunca! Eu desde pequena que adoro, eu e a minha mãe! :)

    Conceição, e foi mesmo! Muito carinho e petiscos à mesa. :)

    Elisabete, colega leoa, hoje és tu que estás de parabéns!
    Fico contente que o iogurte tenha saído bem e que a filhota se tenha podido deliciar com um geladinho light. :) :) :)

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  45. Ana77, és cá das minhas - pertences ao club das fãs de figos! :)

    Suzi, mas que afinação! :)
    Obrigada.

    Carlota, pois é, a dificuldade é eles resistirem à nossa gula! :)

    Soraya, a minha mãe é que é a entendida em figos apanhados em campos baldios...
    Isso é que foi um banquete! :)

    Patanisca, obrigada. Um beijinho. :)

    Samma, vai então daqui uma bolinha aí para casa, ou melhor, talvez seja melhor mandar 4! :)

    Minha querida Margarida e mamã Carocas, obrigada pela vossa mensagem! :) E então que seja, um beijinho da princesa de Oeiras para a princesinha de Coimbra! :) :) :)

    G, foi mesmo - o presente de "mim para mim"!! :)

    Mary, és cá das minhas: padecemos da mesma figo-compulsão! :)

    Abelhina, entre leões e abelhas, aí em casa não falta vida animal! É sinal de saúde. :) :)

    Luísa, não gostas de figos, mas és boa rapariga à mesma! :) :) :)
    Beijinhos.

    Sandra, tu já sabias! És outra para o club do "Não aos figos". :) :)

    Ameixinha, se não tens figos, mas vês navios, já é qualquer coisa! :)
    Teria imenso gosto em partilhar contigo umas bolinhas deste gelado. :)

    Micas, isso é quase provocação: 4 figueiras! Vá, toca a fazer gelado. :)

    Drika, obrigada. Um beijinho para ti. :)

    Sónia, quem gosta de figos é boa gente! :) Obrigada.

    Claudia, por cá eles tb são bem caros, por isso, usar assim tanta quantidade num gelado, só mesmo quando o rei faz anos e a sogra os oferece! :)
    Mesmo que não seja iguais, é sempre bom ir "picando" uns figuinhos por aí para matar saudades.
    Beijinhos. :)

    MãeCarinho, obrigada, pelo carinho. :) :) :)

    Pi, que delícia poder ler as tuas palavrinhas! Talvez ainda vá aí aos algarves em Setembro, não é certo, mas se for faço-te uma visita. :) :) :)

    Paula, obrigada. Beijinhos. :)

    Cristina, sabe sempre bem recebê-los vindos de ti. Beijinhos. :) :)

    Xuxu, tu até não estás longe. Eu levo-te aí umas bolinhas para de refrescares com as tuas princesas. :)

    Andreia, obrigada. Um beijinho com sabor a figo para ti. :)

    Vânia, és sempre uma querida.
    Fico contente que tenhas gostado do geladinho. Eu gostei muito das tuas palavras. :)

    Rute, amiga, se calhar eu sou uma irmã desconhecida que se encaixa na perfeição aí entre o 18 e o 20! :) :) :)
    Com as ideias que tens, ainda arranjas maneira de fazer crescer figos em casa!
    Porque é que não arranjas uma figueira para o terreno da aldeia?

    Morgaine, minha querida!!! :)
    Obrigada, obrigada.
    A comadre já veio do Algarve mas só começa a trabalhar na 2ª. :)

    Isabel, se adoras figos, este gelado ia ser do teu agrado com toooda a certeza. :)

    Manuela, é verdade, e ainda são tantos os que tenho para experimentar.
    :)

    Verena, então aguarda pela época deles e depois experimenta. Fico à espera que me digas se gostaste. :)

    Vida no paraíso, é sempre bom haver uns atrasados, pois assim recbemos parabéns durante mais tempo! :)
    Foi um dia delicioso. :) :) No paraíso.

    Argas, tens que te controlar experimentar. Se gostas de figos, vais adorar! :)

    Para todas vocês, um grande beijinho!
    Para quem gosta de figos, gostava muito de poder saborear umas colheradas deste gelado na vossa companhia. E para quem não gosta, arranjava-se logo outro sabor! :) :)

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  46. Muitos Parabéns! Pelo aniversário e pela originalidade e delícia de receitas...
    Descobri este blog há apenas uma semana e já sou fã...
    Agora então, com o gelado de figos... No fim de semana vou tratar de me agarrar à figueira dos sogros e experimentar...
    Obrigada.

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  47. estou 1 dia atrasada mas não faz mal... Parabéns Gasparzinha!!!!

    Também sou completamente louca por figos e quando os tenho ao pé faço exactamente a mesma coisa que tu... mas da próxima vez que a figueira da minha avó der um carregamento deles vou tentar lembrar-me de fazer este gelado...

    beijosss

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  48. Hi hi hi, a figueira já lá está na aldeia. Mas ainda é bébé, por enquanto não dá figos!

    Quando der, experimento o teu gelado :-)

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  49. a coisa mais deliciosa do mundo vi agora gelado de figo wow...impressionante...brigado por partilhares..jinhos doces xxx

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  50. Amiga
    Espero que tenhas passado um optimo dia!
    Nada melhor que este gelado para comemorar,eu sei que ía adorar,aliás hei-de cá voltar para copiar a receita.
    Beijinhos

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  51. gasparzinha figos comigo hehe
    adoro e estou deserta que fiquei madurinhso para comer muitos. esta um rico gelado.

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  52. Já venho tarde (estive de férias), mas não posso deixar de te dar os PARABÊNS!!!!

    Continua a deliciar-nos os muitas, muitas felicidades.

    Aprendizz

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  53. E que bem que sabe receber uns carinhosos Parabéns tantos dias depois.

    Obrigada. :)

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