Bolachinhas de Queijo e Tomate Seco

Apesar do tormento que implica ligar o forno na nossa cozinha, estas bolachinhas foram preparadas à noite e assadas logo de manhãzinha, “pela fresca”… :)
São muito simples e foram um óptimo snack para acompanhar mais um round de obazda num jantar de amigos.
Valem por si só e as que sobraram desapareceram num ápice.



Para +/- 40 bolachinhas:

88g de queijo flamengo, aos pedaços
88g de queijo da ilha, aos pedaços
20g de tomate seco
60g de manteiga
150g farinha
1 colher chá de oregãos
Sal

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thermomix_bimby

Coloque no copo os queijos e o tomate seco: 15 seg, vel 5.
Adicione a manteiga: 3 min, temp 70º, vel 1.
Junte a farinha, os oregãos e o sal: 10 seg, vel 3.

Faça um rolo com a massa, enrole em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas (eu deixei de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 180º.
Retire a película, corte círculos com 4 mm e leve ao forno num tabuleiro untado por 12 min.

tradicional

Rale os queijos e passe-os na picadora juntamente com o tomate seco.
Derreta ligeiramente a manteiga e junte-lhe a mistura de queijos e tomate.
Adicione a farinha, os oregãos e o sal e misture os ingredientes até formar uma bola.

Faça um rolo com a massa, enrole em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas (eu deixei de um dia para o outro).
Pré-aqueça o forno a 180º.
Retire a película, corte círculos com 4 mm e leve ao forno num tabuleiro untado por 12 min.

Fonte – Adaptada a partir da revista “Bimby – Momentos de Partilha”, Nº9.