Gelado de Ananás e Cookies de Chocolate. Ou manga.

Para fazer um miminho à mãe, preparei-lhe este gelado.
Ela tinha-me pedido de manga, mas o abacaxi estava muito maduro e tinha que ser usado. E, afinal, esta é das suas frutas preferidas!
Deixei lá em casa de surpresa, para refrescar o calor que se faz sentir.

Entretanto, como pedido de mãe é uma ordem, já repeti a dose, desta vez com manga e sem bolachinhas – desapareceu num instante! E sem foto...
:)

Nota: A mãe acabou de me dizer que gostou muito mais do de manga! :)



300 ml de leite gordo
200 ml natas 33% de gordura
150 g de açúcar
3 gemas de ovo
360 g de ananás fresco (usei abacaxi) ou manga

2 saquetas de bolachas Oreo
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thermomix_bimby

Coloque no copo o leite, as natas e o açúcar: 8 min, temp 90º, vel 3.
Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco da mistura quente, para que não talhem. Programe 6 min, temp 80º, vel 3 e com a máquina em movimento, deite as gemas pelo bucal.
Transfira para uma taça ou jarro com tampa e reserve.
Coloque o ananás no copo e triture na vel 7. Junte a mistura reservada na vel 3.

Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Leve à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido, mais cremoso ficará.

Parta as bolachas aos bocadinhos, martelando-as ainda dentro do pacote.
Quando o gelado estiver pronto a tirar da máquina de gelados, junte os bocadinhos de bolacha.

tradicional

Triture o ananás e reserve.
Leve a lume brando o açúcar, o leite e as natas.
Num outro recipiente, bata as gemas e junte uma parte da mistura de leite. Misturar bem e adicionar ao restante leite. Levar a mistura de novo ao lume, mexendo sempre. Ao levantar fervura, reduza o lume e mexer até engrossar (mais ou menos 10 minutos).
Retirar e misturar a fruta reservada.

Deixe arrefecer, transfira para uma taça ou jarro com tampa e leve ao frigorífico.
Leve à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido, mais cremoso ficará.

Parta as bolachas aos bocadinhos, martelando-as ainda dentro do pacote.
Quando o gelado estiver quase totalmente no ponto, junte os bocadinhos de bolacha.