Empadão de Arroz

Num daqueles dias em que o almoço e o jantar são mesmo só para mim, com trabalho para fazer e apetite para saciar, abrir a porta do frigorífico e encontrar sobras de arroz é sempre meio caminho andado.
Com atum, carne picada ou mesmo restos de peixe, prepara-se um empadão num instante, que se for gratinado no microondas chega ao prato quase antes da mesa posta.
E não é que me soube a banquete?
:)



Para 2 pessoas:

Restos de arroz – aproximadamente 2 chávenas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 chávena de polpa de tomate
2 colheres sopa de cerveja ou vinho branco
1 lata de atum em azeite
Oregãos
Sal e pimenta

Maionese - opcional
Queijo mozzarella ralado

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thermomix_bimby

Colocar no copo a cebola e os alhos: 5 seg, vel 5.
Juntar o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Acrescentar a polpa de tomate, a cerveja e os temperos: 5 min, temp 100º, vel 1.
Por fim, juntar o atum: 2 min, temp 100º, vel 2.

Num pirex, disponha metade do arroz já cozido, cubra com o recheio de atum e distribua por cima o restante arroz.

Barre com uma fina camada de maionese e polvilhe com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar ou, como eu, 8 minutos no microondas na potência máxima + 4 na função “gratinar”.

Sirva acompanhado de uma salada.

tradicional

Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar levemente em azeite, até que a cebola quebre.
Junte a polpa de tomate, a cerveja e os temperos e deixe cozinhar em lume brando por uns minutos.
Por fim junte o atum, mexa e deixe apurar por uns 2 minutos.

Num pirex, disponha metade do arroz já cozido, cubra com o recheio de atum e distribua por cima o restante arroz.

Barre com uma fina camada de maionese e polvilhe com queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar ou, como eu, 8 minutos no microondas na potência máxima + 4 na função “gratinar”.

Sirva acompanhado de uma salada.