Gallo Pinto - Dia Castanho

Eis a minha participação em mais um dia da cor organizado pela Mary.
Hoje a cor escolhida é o castanho.

Gallo Pinto é um prato tradicional da Nicarágua e Costa Rica.
É preparado com arroz pré-cozinhado, que quando envolvido com o feijão (na Costa Rica usam feijão preto e na Nicarágua feijão encarnado) adquire esta cor acastanhada e um sabor delicioso.



Para 2 pessoas:

1 colher sopa de azeite
1 cebola picada
1 pimento em cubos – usei curgete
2 dentes de alho picados
1 chávena de arroz cozido
1 chávena de feijão preto cozido (usei de lata)
4 colheres de sopa de molho inglês
Salsa e pimenta
Coentros picados
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Refogue levemente a cebola e a curgete no azeite quente, em lume médio.
Quando a cebola ficar translúcida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Junte o feijão e o molho inglês, misture e cozinhe por três minutos, sem deixar secar muito.
Adicione o arroz e mexa até que fique tudo bem envolvido.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com os coentros picados.

Fonte – Receita adaptada a partir do blog “Serious Eat”.