Bifinhos Estaladiços

Esta receita já se tornou habitue cá de casa.
Vem do blog da Margarida e não podia ter sido publicada em melhor dia: a dona do Figo Lampo hoje faz anos! :)

Originalmente com bifes de frango, já testei com peru e porco e gostei sempre.



Para 3 pessoas:

600gr de bifes de peru
2 ovos (ou 240ml de buttermilk *)
Farinha q.b.
130gr de corn flakes (substituí uma parte por flocos de aveia)
Azeite
Sal, pimenta preta, alho em pó
Sumo de limão q.b.
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Temperar os bifes umas horas antes com sal, pimenta preta, alho em pó e sumo de limão. Se usar o buttermilk, junte-o também à marinada.
Triturar os corn flakes (e a aveia, se usar). Se usar a bimby: 12 seg, vel 5. Colocar num prato fundo e reservar.
Bater os ovos ou usar o buttermilk da marinada e colocar noutro prato fundo.
Colocar a farinha noutro prato fundo. Fazer uma fileira de pratos com a seguinte ordem: farinha, ovo ou buttermilk e corn flakes.
Passar bem cada bife pela farinha, seguido do ovo ou buttermilk e terminar pelos corn flakes.
Dispor num tabuleiro de forno coberto com papel de alumínio untado com azeite – eu uso um tabuleiro que tenho próprio para fazer fritos no forno e dispensa papel de alumínio.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.



Notas:
* Para fazer o buttermilk, misture 240ml de leite com 1 colher sobremesa de vinagre ou sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar.

Fonte – O blog Figo Lampo.