Hot, hot, hot! Compota de Pimenta Red Chilli

O calor chegou! E trouxe a praia, as saladas, os grelhados e os churrascos com amigos.
E que tal apimentar um bocado as coisas?
Esta compota é um excelente acompanhamento para carnes grelhadas, pode ser usado para fazer molhos agridoces e até para finalizar uma sopa fria.
A maçã é uma fruta rica em pectina e confere a consistência desejada e a intensidade do picante varia em função do número de pimentas usadas, mas esta quantidade resultou num sabor forte q.b.
Hot, hot, hot!!



500gr de maçãs
4 pimentas red chilli
300gr de açúcar
75ml água
50ml vinagre de maçã
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thermomix_bimby

Use umas luvas e retire cuidadosamente as sementes das pimentas.
Colocar no copo as maçãs (não descasquei), as malaguetas e o açúcar: 20 seg, vel 5.
Adicionar a água e o vinagre: 10 min, temp 100º, vel 2 + 15 min, temp varoma, vel 2.
Coloque num frasco de vidro com tampa e guarde no frigorífico depois de arrefecer.

tradicional

Use umas luvas e retire cuidadosamente as sementes das pimentas.
Corte as maçãs e as pimentas em pedaços e coloque numa panela juntamente com o açúcar, o vinagre e a água. Leve ao lume brando e deixe cozinhar até as maçãs ficarem bem moles (cerca de 20 minutos.
Triture e volte a levar ao lume, mexendo sempre, até que fique com consistência de compota.
Coloque num frasco de vidro com tampa e guarde no frigorífico depois de arrefecer.



Fontes - Adaptado a partir do Come-se; Elise; receita da Lubrasuca no forumbimby.