quarta-feira, 3 de junho de 2009

Os Sensacionais Cookies de Manteiga de Amendoim

Estes cookies são exactamente aquilo que o nome diz: sensacionais!
A receita vem do site Epicurious, é de 1999, e tem mais de 200 comentários - um atestado de sucesso!
Cá em casa agradaram a gulosos e esquisitos. :) :)

Com o uso que tenho dada à manteiga de amendoim, resolvi começar a fazê-la em casa, seguindo a receita abaixo.



Rende 18 cookies

345g manteiga de amendoim – usei 250g da receita abaixo
125g de açúcar (misturei normal e amarelo)
1 ovo
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de essência de baunilha - opcional
Açúcar para a cobertura

_________________________________________
Misturar todos os ingredientes numa taça (usei a vel 5 da bimby).
Formar bolas do tamanho de nozes e passá-las pelo açúcar.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película reutilizável, com espaço entre elas pois vão espalhar no forno. Achatar ligeiramente com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 10 minutos.



Manteiga de Amendoim:

260g de amendoim torrado, sem sal, descascados
2 colheres sopa de óleo vegetal (usei óleo de amendoim)
2 colheres sobremesa de açúcar ou mel
1 pitada sal
_________________________________________
Triture os amendoins (com a bimby, use 3 toques de turbo).
Adicione os restantes ingredientes e triture até fazer uma pasta (na bimby, use a vel 9).
Coloque num frasco e guarde no frigorífico, pois ao contrário da de compra, não tem preservantes.

Para manteiga de amendoim com pedaços, adicione à receita um punhado a gosto de amendoins, pique-os grosseiramente antes dos outros e reserve; adicione-os à pasta depois de feita.

Notas:

- Pode ter que usar mais ou menos óleo, dependendo da qualidade dos amendoins.
- Adicione mel ou açúcar mascavado para tornar a manteiga mais doce.

Fonte - Os cookies são do site Epicurious e a manteiga de amendoim foi adaptada a partir da receita da ClauPego, no forumbimby.

35 comentários:

  1. Amiga!
    Mas lindos ficaram,e devem estar ainda melhores.
    Se o teu esquisito gostou talvez,os esquisitos daqui de casa gostem:).Tenho um frasco aberto dessa mateiga,uma boa ideia para usa-la.


    bjs

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  2. Gasparzinha Maria,

    Estás oficialmnete eleita a minha "ídola" :)) sabes que eu tenho uma teoria "o que se vende em frascos pode-se fazer em casa" mas... Manteiga de Amendoin é que nem nunca pensei... Genial!!!!

    Para não falar das bolachinhas que devem estar soberbas...!

    Beijinho,
    Carlota

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  3. bem assim tambem vou querer experimentar a manteiga de amendoim!!
    esses cookies estao muito aptitosos

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  4. A minha manteiga acabou, vou refazer o stock para fazer estas cookies :)

    Beijinhos

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  5. Ok! Que ideia genial essa de fazer manteiga de amendoim, mas lá em casa só são fãs do amendoim seco... o que é que se há-de fazer? Beijinhos

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  6. Eu cá tb sou uma moça muito dada à manteiga de amendoim hi hi que riqueza de bolachinhas ficaram perfeitas :-)

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  7. Não sou grande apreciadora de manteiga de amendoim, mas dos biscoitos devo gostar, têm um aspecto bem crocante.
    Tive um amigo que fazia mas utilizava a picadora 1,2,3 e ficava bem cremosa, isto para que não tem bimby.
    Bjs

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  8. Já tinha visto esses cookies e tirei para testar, mas como tenho algum receio que o esquisito não goste, vou fazendo outras primeiro.
    Mas quando fizer, faço primeiro a manteiga de amendoim.

    Beijinhos

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  9. Devem ser deliciosos. Adorei a receita de manteiga de amendoim :-)

    Beijos!

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  10. Lindas e gulosas! Gosto muito da manteiga de amendoim em bolachas...e com manteiga de amendoim caseira, então, devem ficar uma delícia! bjinho

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  11. Já estava interessada na manteiga de amendoim, agora tenho mais um motivo para fazer esses cookies.
    Bjs.

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  12. Moça, tu dás cabo de mim com a manteiga de amendoim :P

    Esses biscoitinhos têm um ar super crocante :)

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  13. Ficaram fantásticos esses cookies.
    Bjos

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  14. Gaspaha,
    Das bolachinhas não há nada a dizer, têm um aspecto perfeito e ficaram muito fotogénicas:)
    Mas gostei mais ainda o facto de poder fazer manteiga de amendoim em casa, vou experimentar já no fim de semana.
    Bjs
    Moira

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  15. Sempre ouço dizer que manteiga de amendoim caseira não dá certo em biscoitos, mas está aí a prova em contrário! Que delícia!

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  16. Querida, os cookies parecem fabulosos!! Como nunca achei manteiga de amendoim aqui no Brasilm sua receita veio a calhar para mim... vou fazer em casa, com certeza!
    Bjo grande,

    Mari

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  17. Olá Gasparzinha!!

    Eu adoro manteiga de amendoim mas nunca compro!...o Miguel não é o fã nº1 e eu prefiro não ter que comer um frasco inteiro sozinha!;)
    Outro dia comprei pasta de amendoim mas ainda está intacta no armário e acho que a posso adpatar perfeitamente à tua receita de manteiga de amoidoim!:)

    As cookies ficaram lindas e com um nome tão sensacional o resultado não poderia ter sido outro!!:)

    Beijinhos!

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  18. Olhando vê-se logo que são um sucesso! Também quero fazer manteiga de amendoim em casa mas não tenho bimby, que sugeres fazer?

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  19. Já lá fui ver e sei como fazer... vai à picadora e já está :)

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  20. Meninas, confesso que em bruto, não sou muito fã, mas em todas as receitas que tenho usado, adorei o sabor!
    E caseira, além de mais saudável, fica bem mais barata e acessível...

    Ameixinha, é isso mesmo, eu coloquei a velocidade a usar na bimby, mas dá para fazer com uma picadora normal.

    Quem fizer, depois quero saber T-U-D-O!!

    Beijinhos para todas e bons cookies. :)

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  21. Bom o aspecto dessas cookies é divino assim com essa pelicula de açúcar estaladiço :-)

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  22. Ficaram mesmo apetitosos, só de olhar dá vontade de comer!!

    Vou testar!! Tenho andado a seguir o teu blog com muita atenção, só ideias interessantes!

    Bjinho

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  23. Amor de perdição :-) Ah pois são!

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  24. Mais duas receitas sensacionais.
    Há já algum tempo que não faço cookies, mas "tamapetecer"!
    Bjs

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  25. Que cookies mais diferente, deve ficar maravilhoso. Grande beijo

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  26. Gasparzinha,
    Que receitinha excelente... Acho que ainda tenho manteiga de amendoim... agora já sei o que fazer com ela...
    Bjs

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  27. Ainda não provei esta manteiga, mas adoro biscoitos e os teus estão-me a chamar...e comia só pelo aspecto! :)

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  28. Assim que leio biscoitos fico logo de orelhas no ar!!!
    Fantásticos, a manteiga de amendoim cá em casa apenas é consumida assim em biscoitos.
    Vou certamente experimentar!

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  29. Gasparzinha
    Ficaram lindos e eu adoro!
    Tenho uma receita que não faço há anos,penso que é muito parecida,tem baunilha tambem,será a mesma?
    Na proxima semana vou fazer esta e mais um milhão que tenho para testar!
    Bj

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  30. OS teus biscoitos fica cá com um aspecto, dá vontade de os comer tudinhos. Vamos com certeza exprimentar cá em casa, eu e o meu ajudante, que é o meu Leo.
    Tive muito prazer em te conhecer beijinhos
    Tesouros da Irene!!!!

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  31. Acho que vou experientes esta receita para fazer para o meu filho oferecer às educadoras no Natal. Ou estes, ou os de laranja em forma de estrela que vi um pouco mais acima. Eu, grávida e cheia de desejos, comia já era um destes. Bjs e obrigada pelas sugestões fantásticas.

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  32. Às vezes o melhor é mesmo dar asas à vontade! lol :)
    Um grande beijinho.

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  33. Não vamos esperar pelo Natal. Como estou de molho em casa com o meu filho à tarde vamos fazer estes cookies. Partilhei a sugestão no meu blogue. Bjs

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  34. Ena que tarde em grande! :)
    Espero que seja aprovados. Bjs

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