Pão Luso-Brasileiro

Um pão sem muita história, mas muito sabor e um nome bem simbólico: luso-brasileiro.
De mãos dadas com um oceano pelo meio, fatia a fatia saboreia-se uma aliança de sabores em português cantado.



365ml água
2 colher café de sal
1 colher sopa de azeite
400g farinha de trigo T65
100g de polvilho azedo
100g de aveia – usei farinha de aveia, pulverizando os flocos na bimby
20 gr fermento fresco de padeiro ou 1,5 colher de café de fermento seco
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máquina de pão

Coloque a água na máquina e junte-lhe o sal, o azeite, a aveia, o polvilho, a farinha e o fermento.
Seleccione o programa "Integral", o tamanho (1000g) e a cor do pão (seleccionei a tostagem média) e ligue a máquina.

Quando terminar, retire da cuba e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

thermomix_bimby

Coloque no copo a água, o sal e o azeite e programe 1 min, 40º, vel 2.
Junte o fermento, a aveia, o polvilho e a farinha: 20 seg, vel 6 + 3 min, vel espiga.
Quando o tempo terminar tape o copo da Bimby com um pano ou transfira para outro recipiente e deixe levedar até dobrar de tamanho.
Molde a massa no formato desejado, aguarde que dobre de tamanho e coza no forno pré-aquecido, com uma tacinha de metal cheia de água no interior.
Quando terminar, deixe arrefecer em cima de uma grelha.

tradicional

Aqueça água ligeiramente, dissolva o fermento e misture o azeite.
Faça um vulcão com a farinha, o polvilho e a aveia, e o sal. No meio colocar os líquidos misturados. Amassar bem e deixar levedar tapado durante 1h.
Molde a massa no formato desejado, aguarde que dobre de tamanho e coza no forno pré-aquecido, com uma tacinha de metal cheia de água no interior.
Quando terminar, deixe arrefecer em cima de uma grelha.



Notas:

- Esta receita tem também a vantagem de permitir dar uma utilização diferente ao polvilho. Além do delicioso e tão brasileiro pão de queijo, eis uma outra sugestão para dar uso ao pacote!

Fonte – Receita da Foxtrot, do Forumbimby.