Flagrante: Um bolo de Chocolate que é uma Delícia!

Quando se tem a ousadia de fazer uma receita da Leonor, há que ter duas certezas em mente: vamos ter um doce primoroso para saborear e uma valente desilusão!
O sabor está todo lá, ou não fossem as instruções das suas receitas sempre rigorosas e precisas, mas o esplendor de tudo o que ela faz, acho que fica mesmo guardado nas lentes do seu Miguel, mostrando-se apenas para nos tentar. Esse, nem me atrevi a tentar reproduzir…

Este bolo é apenas parte de uma composição fantástica apresentada no Flagrante Delícia, mas vale por si só, e vale mesmo muito!!
Fi-lo para levar para a ceia em casa de uns amigos muito queridos, no dia em que fui conhecer a cara nova da casa deles, ainda a cheirar a tinta e a precisar de um cheirinho a chocolate para ganhar vida, huuuuums e gargalhadas – ou não tivesse o bolo caído ao chão no meio da rua, à porta de entrada do prédio! :) :) :)
Inteiro e intacto, lá se recompôs, parte de cima raspada e voilá: o que não mata engorda!
E ao levar a garfada à boca estamos lá: na praia com chocolate! Poderá haver metáfora melhor?



4 ovos
150 g de açúcar em pó
150 g de manteiga amolecida
200 g de chocolate negro
16 g de farinha de trigo
100 g de avelãs tostadas e moídas
_________________________________________

thermomix_bimby

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar uma forma para savarin (usei uma forma redonda de 19cm de diâmetro).

Triturar as avelãs: 15 seg, vel 9. Reservar.
Pulverizar o açúcar: 30 seg, vel 9. Reservar.
Colocar os ovos no copo, com a borboleta: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3. Acrescentar o açúcar: 2 min, vel 3.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e juntar aos ovos: 30 seg, vel 4.
Juntar a farinha, as avelãs e a manteiga: 5 seg, vel 3.
Cozer 20 minutos comprovando com um palito (a massa deve estar húmida).
Deixar arrefecer e desenformar.

tradicional

“Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar uma forma para savarin.

Derreter o chocolate em banho-maria.

Bater as gemas com o açúcar em pó até que a mistura esteja espumosa.
Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas.
Juntar a farinha, as avelãs moídas e a manteiga, mexendo com uma colher.
Bater as claras em castelo e incorporar à massa com movimentos suaves de cima para baixo.
Cozer 20 minutos comprovando com um palito (a massa deve estar húmida).
Deixar arrefecer e desenformar.”

Fonte – Um blog de eleição, Flagrante Delícia.