Hambúrguer de Cerveja em Pãezinhos Delícia

No apelo feroz que a publicidade faz à nossa gula, o fast food acaba por ser muitas vezes uma escolha de impulso, quando os olhos se pregam aos cartazes irresistíveis das cadeias mais conhecidas.
Mas como nem tudo o que parece é, quando nos mostram lado a lado o que está na cartaz e o que vemos quando desembrulhamos a embalagem, não sei se apetece rir, se apetece chorar. Vejam aqui.
Apetece dizer: “Faltou um bocadinho assiiiiim…”! Mas um bocadinho bem grande. :) :)

Pois na nossa comidinha feita em casa, não falta nada.
What you see, is what you get!
E acreditem, com esta receita, o que têm é um fast food caseiro verdadeiramente gourmet! Prontos para o ataque?



Para 6 hambúrgueres de 90 a 100g:

450gr de carne de vaca picada
1 cebola pequena
1 dente de alho grande
40ml de cerveja
1 colher sobremesa de molho inglês
Sal e pimenta

Queijo cheddar em fatias
Paio
Alface
Tomate
Ketchup
Molho de alho
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Picar a cebola e o alho e misturar os restantes ingredientes.
Na bimby: alguns seg, vel 5 + 40 seg, vel 4.

Moldar a carne em forma de hambúrguer e grelhar na chapa dos dois lados. No final, colocar a fatia de queijo em cima do hambúrguer para que derreta ligeiramente.

Para a montagem, coloquei o paio (tb lhe dei uma entaladela na chapa) em cima do pão, depois o hambúrguer e o queijo, a alface, o tomate, ketchup + molho de alho, fechar e atacar!



Bolinhas Delícia em Flor

100ml de água morna
3 colheres sopa de azeite
2 colheres chá de sal
220ml de soro de manteiga (200ml de leite + 2 colheres sopa de vinagre ou sumo de limão - deixar repousar cerca de 15 min)
1 pitada de açúcar
500gr de farinha T55
15 a 20 gr de fermento fresco de padeiro
150gr de linguiça picada (triturei-a ainda congelada)

Sementes à escolha – usei de sésamo, em duas cores
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máquina de fazer pão

Juntar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada e escolher o programa “Massa”.

bimby

Triturar a linguiça na vel 9.
Juntar os outros ingredientes: 8 min, vel espiga e deixe descansar a 30 min.

tradicional

Aqueça ligeiramente a água e dissolva o fermento. Junte o soro de manteiga e azeite e misture.
Faça um vulcão com a farinha, o açúcar e o sal e no meio coloque os líquidos. Amassar muito bem durante uns minutos, juntando entretanto a linguiça picada.
Forme uma bola, coloque num alguidar tapado com um pano e deixe que levede por 30 min.

………………

Aquecer o forno a 230º, com uma tacinha de metal com água lá dentro.

Forme bolinhas com a massa do tamanho que pretender (na receita original tinham entre 60-70 gramas, mas como eu queria fazer hambúrguer, preferi-as um pouco maiores).
Com as mãos ligeiramente húmidas, passá-las na superfície da massa e rebolar as bolinhas em sementes à escolha.

Colocar as bolinhas num tabuleiro de ir ao forno, formando uma flor: dispor as bolas de pão em círculos concêntricos - uma bola no centro, outros à sua volta e as restantes no exterior.

Deixar descansar mais 5 min ou o tempo que faltar para o forno aquecer.
Colocar no forno: os primeiros 10 min a 230º e depois mais cerca de 12 min a 200º, mas estes tempos dependem do tamanho das bolinhas.

Eu fiz 11 bolinhas, entre as 80-90gr e ficaram no forno 10 min + 18 min.



Fonte – As deliciosas bolinhas em flor são receita da ISI, do forumbimby.