segunda-feira, 27 de abril de 2009

Pesto de Manjericão

O pesto mais tradicional, este de manjericão, é o meu preferido, mas como cá em casa o acham muito intenso, muitas vezes opto por outras opções, como o pesto de espinafres que já publiquei aqui.

Esta receita segue as quantidades da sempre infalível Canela e, claro, é uma maravilha!



40 g de pinhões
50g de queijo parmesão
100 g de manjericão
2 dentes de alho
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída
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thermomix_bimby

Coloque os pinhões numa frigideira e leve ao lume até ficarem tostados (pode também tostá-los no forno).
Triture o queijo parmesão na bimby, dando uns toques de turbo + 10 seg, vel 9.
Adicione os alhos, pinhões, manjericão, sal e a pimenta moída na altura e triture tudo na velocidade 9, até obter uma pasta homogénea.
Ligue na velocidade 5 e vá deitando o azeite em fio na tampa, com o copinho colocado.
Rectifique os temperos.

tradicional

Coloque os pinhões numa frigideira e leve ao lume até ficarem tostados (pode também tostá-los no forno).
Triture o queijo parmesão na numa picadora ou à mão, com um ralador.
Adicione os alhos, pinhões, manjericão, sal e a pimenta moída na altura e triture tudo até obter uma pasta homogénea.
Junte o azeite e triture novamente.
Rectifique os temperos.

12 comentários:

  1. Ai...gosto tanto disto!!! :| Vou cuscar o de espinafres...

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  2. gostei!!!! já andava ao tempo à procura de uma receitinha deste molho! parece delicioso!jinhos:*

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  3. Quero ver se o meu manjericão cresce este ano e eu consigo fazer pesto :) É tãooo bom!

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  4. Coincidencia, pois também fiz para meu proximo post uma receita de pesto de manjericao (no bimby), mas é diferente da tua. O teu parece excelente, irei testa'-la. Bjos. Léia

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  5. Pode parecer estranho mas nunca provei pesto, ando para experimentar e acabo sempre por fazer outra coisa.
    Gostei da receita.

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  6. Amo este molho, já anotei a receita para fazer depois.

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  7. olá!!
    antes de mais nada parabéns pela sua criatividade,vc é genial,quando crescer quero ser igual a vc.quanto ao pesto de manjericão,aqui no Piauí o pinhão é dificil de achar,o que posso usar para substituir??xero

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  8. Bruna, que querida! :)
    O pinhão pode ser substituído por caju (aí acho que vocês chama de castanha de caju), nozes ou pistachio - tem que ser um fruto seco com alguma gordura.
    Experimente, este pesto é uma delícia-
    E depois vem cá contar tudo. :)
    Beijinhos.

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  9. Hoje vou fazer isto para o jantar!! Depois digo como ficou! Beijocas.

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  10. Sucesso!!! Correu muito muito bem!

    Beijocas

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