Da paixão pelas ervilhas.

 

O que há de bom neste calor-vai-e-vem (hã, de bom?) é poder ir alternando o que chega à mesa entre saladas frescas e coisas leves e sopas com sabor a horta de Primavera.
É certo que as sopas me piscam o olho o ano todo, mas agora que nos trocam as voltas com mais uns dias de calendário indesejado, não há como não cair de amores por este creme de ervilhas com piquinho a farinheira. Coisa tão boa!

 

Eu ando perdida por elas. Ervilhas da horta: adoro-vos! ☺

 

Creme de ervilha e farinheira 

1 cebola
1 dente de alho
20 g de azeite
500 g de ervilhas
150 g de cenoura, cortada em pedaços
20 g de farinheira, s/ pele
600 g de água ou caldo de legumes caseiro
1 mão cheia de coentros picados
Sal e pimenta preta moída na hora  

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 6 min/Varoma/vel 1.
Adicione as ervilhas, a cenoura e a farinheira, deite a água e coza 35 min/100ºC/ vel 1.
Junte os coentros, tempere com sal e pimenta, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7.
Rectifique os temperos e sirva.

 

tradicional

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida.
Adicione as ervilhas, a cenoura e a farinheira, cubra com a água e coza tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios.
Junte os coentros, tempere com sal e pimenta e triture até obter um puré cremoso.
Rectifique os temperos e sirva.

* Neste post foi usada louça portuguesa, cedida pela Cerâmicas na Linha. 

Susana Gomes Photography