Ovos de sardinhada

Nova quarta feira e o No Soup está de volta ao Fusing, o Festival com Música, Arte, Gastronomia e Desporto que de 1 a 4 de Agosto vai tornar a Figueira da Foz no spot do momento.

A última novidade no que à gastronomia diz respeito tem tudo a ver comigo: adoro conservas!

 

O Gourmet em Latas é um workshop organizado pela Casa Havanesa que convida a juntar o sabor tradicional das conservas à necessidade de compor uma refeição barata, sem abdicar de um toque gourmet que lhe dê uma cara bem apetitosa. Tudo muito FUSING. E muito No Soup!

Para puxar pela ideia, venho hoje tentar-vos com estes ovos meio omelete, meio tortilha, que são perfeitos tanto para uma lata de sardinha, como para aquelas sobras das sardinhadas que ficam em terra de ninguém e muitas vezes acabam no lixo.

Aqui acabam assim, com esta carinha laroca! ☺

 

Ovos de sardinhada

1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite
100 g sobras de batatas cozidas, cortadas em cubinhos
1 lata de sardinha em conserva de azeite ou 2 a 3 sardinhas assadas
1 c. sopa de tomilho limão
Raspa de 1/2 limão
6 ovos
1 c. sopa de leite
Sal e pimenta preta moída na hora  



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Forre a prateleira da varoma com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Deite a batata e as sardinhas sem espinhas e envolva com a espátula. Retire e distribua sobre o papel vegetal.
Deite os ovos no copo, o leite e a raspa de limão, tempere com sal e pimenta e bata 10 seg/vel 4.
Verta os ovos sobre o refogado, coloque 500 g de água no copo, a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1.

Sirva quente ou morno, cortado em fatias.

tradicional

Refogue a cebola e o alho picados em azeite até que a cebola fique translúcida.
Junte a batata e as sardinhas sem espinhas e envolva, apenas para desfazer grosseiramente.
Numa taça bata os ovos com o leite e a raspa de limão, tempere com sal e pimenta e deite sobre o refogado. Espalhe e cozinhe tapado, em lume médio, até que ganhe alguma firmeza.
Cuidadosamente deslize para um prato e vire, levando novamente ao lume alguns minutos apenas para alourar do outro lado.

Sirva quente ou morno, cortado em fatias.

Susana Gomes Photography