Risotto de laranja e frango

Ainda não é desta. A Primavera já chegou ao calendário, mas continua a esconder-se atrás das nuvens e do frio, escorregando-nos entre os dedos como a chuva pela janela.
Sendo assim, recuso-me a trazê-la ao No Soup. Continuo à espera que me saltite frente aos olhos, para então sim, abrir os braços com a mesma alegria pintalgada das árvores floridas e rodopiar com ela rua fora. De sol na cara.

 

Enquanto esse momento não chega, vou-me deixando ficar com outros sabores.
Faz tempo que não deixo aqui uma receita de risotto. Fui aos arquivos e fiquei surpresa: desde Junho de 2011!! Falta de oportunidade, apenas, porque à mesa cá de casa têm chegado com a frequência que tão bem me sabe: muitas vezes!

O fim de semana promete mais uma vez chuva e frio. Chuva e frio, again? Não se aguenta…
Mas eu asseguro que com este risotto, não faltarão motivos para sorrir. Again and again!

Risotto de laranja e frango

Serve 2

100 g de cebola
1 dente de alho
15 g de azeite
Tomilho-limão q.b.
1 peito de frango, cortado em cubos pequenos
150 g de arroz carnaroli, p/ risotto
150 g de sumo de laranja
400 g caldo de frango ou legumes caseiro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
40 g de queijo da Ilha ralado

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomilho-limão e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o frango e programe 2 min/100ºC/vel colher inversa.
Adicione o arroz, o sumo de laranja, o caldo, tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa.
Retire a tampa e com ajuda da espátula envolva para soltar o arroz do fundo do copo e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa.
Adicione a manteiga e o queijo e programe mais 2 min/100ºC/vel colher inversa.
Deixe repousar uns dois minutos e sirva de imediato, com raspa de laranja. 

tradicional

Refogue no azeite quente a cebola e o alho picados.
Adicione o frango e deixe cozinhar uns minutos, em lume médio, até alourar.
Junte o arroz e frite ligeiramente. Tempere com sal, pimenta, junte o tomilho e o sumo.
Vá adicionando o caldo a pouco e pouco, esperando que o arroz o absorva e só então coloque mais, mexendo sempre. Este processo de cozedura do arroz demora entre 18 a 20 minutos.
Apague o lume e envolva a manteiga e o queijo.
Deixe repousar uns dois minutos e sirva de imediato, com raspa de laranja. 

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Fonte – Adaptado da revista “Bimby – Momentos de Partilha” de Abril 2012

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Obrigada pela visita que muitos dos leitores aqui do blogue me fizeram no último domingo, no Mercadito da Carlota. Podem ver tudo aqui, e para quem foi fotografado por mim, a galeria privada com as fotografias já está online: espero que gostem! ☺

 Susana Gomes Photography