Foi um ano feliz.

Foi um ano feliz.
Não sou dada a balanços nem a grandes resoluções de ano novo. Mas gosto de acreditar que é possível. Que é sempre possível procurar o que nos realiza, fazer por que aconteça, atirar as mãos ao mundo e agarrar com força e vontade o caminho que eles nos desenha.

 

Em 2012 procurei-as. Essas coisas que me dão cor aos dias e me fazem ser quem sou. Procurei ser mais e melhor, procurei dar mais e fazer mais. Escolhi mais vezes o ser, do que o parecer.
Ouvi as vossas palavras entusiastas e o melhor, vi-vos a cozinhar o Velocidade Colher! Esses são os prémios que vou guardar no coração. Os outros sabem bem, provocam aquele brilhozinho nos olhos, mas acabam-se na pequena vaidade do momento, não alimentam sorrisos.

E é de sorrisos que eu gosto. Sou assim.☺
Por isso foi atrás deles que me lancei num novo projeto. Aqui no No Soup exploro tudo o que mais gosto de fazer: cozinhar, escrever. E fotografar. Fotografar, fotografar, fotografar.
Registar os sabores da vida, que passam por um prato cheio de cor, pelas histórias que apetece viver e reviver, por sonhos que queremos guardar para sempre.
E por isso, para guardar todos estes tesouros, o Susana Gomes Photography leva-me por outros trilhos, traz-me outros mundos e lança-me para o que não pode nunca faltar: o desafio de aprender, de evoluir, de acrescentar.

Em 2013 quero ser isso tudo. Quero o simples. Quero o autêntico e o verdadeiro. Quero dias com poesia.
Quero ser feliz!

  

Vamos celebrar o início do novo ano com uma receita que se tornou um clássico do "chic a valer", mas que na verdade nunca nos deixa ficar mal. ☺ Trago-vos camarões empinados e um convite para mais 365 dias de muito sabor!

Cocktail de camarão

Serve 4

Manteiga q.b. p/ untar
2 folhas de massa filo
Alfaces variadas, cortadas em juliana
6 tomatinhos cereja, cortados em pedaços
12 camarões grandes

Para a maionese:
1 ovo
1 c. sopa de vinagre de vinho branco
1 c. sopa de rama de funcho
Sal e pimenta preta moída na hora
200 g de oléo de girassol  
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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins com manteiga.
Sobreponha duas folhas de massa filo, corte-as em 4 partes iguais e forre os ramequins.
Leve ao forno a 180ºC cerca de minutos, até dourar.

Coloque no copo 500 g de água, tempere com sal, coloque o cesto com o camarão e programe 12 mi/100ºC/vel 2. Retire as cascas e a tripa ao camarão e reserve 4 com a cauda para decorar.
Corte os restantes em pedaços pequenos e reserve.

Para a maionese, coloque no copo o ovo, o vinagre, o funcho e os temperos e programe 10 seg/vel 5. De seguida, coloque a Bimby a funcionar na vel 5 e, sem retirar o copo medida, vá deitando o óleo em fio na tampa, para que corra devagar para o copo e pare quando ganhar consistência. Reserve no frigorifico, ate ao momento de servir.

Desenforme as cestas de massa filo ou faça a montagem dentro dos ramequins.
Numa taça, misture as alfaces e o tomate e tempere. Depois distribua uma porção por cada ramequim, coloque por cima o camarão envolvido em maionese e sirva decorado com o camarão inteiro reservado.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins com manteiga.
Sobreponha duas folhas de massa filo, corte-as em 4 partes iguais e forre os ramequins.
Leve ao forno a 180ºC cerca de minutos, até dourar.

Coza o camarão a vapor. Retire as cascas e a tripa ao camarão e reserve 4 com a cauda para decorar.
Corte os restantes em pedaços pequenos e reserve.

Para a maionese, bata o ovo com o vinagre, o funcho e os temperos usando a varinha mágica. Depois deite o azeite em fio muito fino, batendo sempre, até encorpar e ganhar consistência. Reserve no frigorifico, até ao momento de servir. 

Desenforme as cestas de massa filo ou faça a montagem dentro dos ramequins.
Numa taça, misture as alfaces e o tomate e tempere. Depois distribua uma porção por cada ramequim, coloque por cima o camarão envolvido em maionese e sirva decorado com o camarão inteiro reservado.

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Nota: Fotografia publicada na revista de domingo do Jornal Público em Dezembro de 2011, a partir de uma receita do Mundo de Receitas Bimby.

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Continua a decorrer o Passatempo de Natal no qual o No Soup oferece um conjunto de louças de chá.
Se não fotografaram a vossa mesa natalícia, aproveitem agora a entrada do novo ano, podem participar até dia 5 de Janeiro. Vejam como participar AQUI.

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Susana Gomes Photography