A sopa, os marmelos e um Natal Feliz.

É sempre muito desejado, antecipado, planeado e anunciado.
Por isso quando chega, há que abrir as mãos e o coração para agarrar o que torna esta época verdadeiramente especial: ter por perto quem mais gostamos!
Partilhar afectos, construir memórias felizes, alimentar gargalhadas e as histórias que são de sempre e nunca se gastam – as nossas. ☺

 

Em Novembro estive num workshop da Nestlé que não podia estar mais alinhado com o que se faz aqui no blogue e aqui em casa: festejar à mesa a época natalícia com sabor, com prazer e com saúde.

Porque é verdade que o Natal não tem graça sem tudo o que faz parte, mas é também possível saboreá-lo com moderação e equilíbrio. Trocar farinhas brancas por integrais, açúcar refinado por amarelo, gorduras e fritos por frutas e assados, natas por iogurte, e abraçar a máxima que nunca falha: experimentar de tudo, em poucas quantidades. 

Eu começo sempre a refeição com uma sopa especial, que nos deixa mais saciados quando as tentações maiores se apresentam à mesa e inaugura as hostes com a música dos legumes coloridos. 

 

Sendo uma fã assumida e insaciável de sopa, nunca me canso de descobrir novas combinações. 

Embora goste muito de juntar-lhe fruta, confesso que com marmelos nunca me tinha ocorrido a combinação. Quem me viu no facebook no workshop de Natal do Vítor Sobral, mal sabia as coisas boas que por ali se provavam. Uma delas foi uma canja com marmelo que me deixou inspirada para levar a ideia por outros caminhos. 

Assim se chama aqui pelo Natal, que chegue com dias tranquilos, tagarelas e deliciosos. Para todos vocês que me visitam, é o que vos desejo, que seja um FELIZ NATAL. 

A mesa está posta, vamos saboreá-lo! 

 

Creme de legumes e marmelo 

1 cebola 

1 dente de alho 

40 g de azeite 

200 g de marmelo, s/ casca, cortado em pedaços 

350 g de chuchu, cortado em pedaços (ou curgete, ou couve flor)

200 g de cenoura, cortada em pedaços 

800 g de água 

Sal e pimenta preta moída na hora 

Iogurte natural q.b., p/ servir  

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thermomix_bimby 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. 

Adicione o marmelo e refogue 8 min/Varoma/vel 1. 

Coloque o chuchu, a cenoura e a água e coza 40 min/100ºC/vel 1. 

Tempere com sal e pimenta, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7. 

Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte. 

 

tradicional 

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida. 

Adicione o marmelo e salteie cerca de 8 minutos. 

Coloque o chuchu, a cenoura e água e deixe tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios. 

Tempere com sal e pimenta e triture. Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte. 

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Susana Gomes Photography