domingo, 23 de Dezembro de 2012

A sopa, os marmelos e um Natal Feliz.

É sempre muito desejado, antecipado, planeado e anunciado.
Por isso quando chega, há que abrir as mãos e o coração para agarrar o que torna esta época verdadeiramente especial: ter por perto quem mais gostamos!
Partilhar afectos, construir memórias felizes, alimentar gargalhadas e as histórias que são de sempre e nunca se gastam – as nossas.

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Em Novembro estive num workshop da Nestlé que não podia estar mais alinhado com o que se faz aqui no blogue e aqui em casa: festejar à mesa a época natalícia com sabor, com prazer e com saúde.
Porque é verdade que o Natal não tem graça sem tudo o que faz parte, mas é também possível saboreá-lo com moderação e equilíbrio. Trocar farinhas brancas por integrais, açúcar refinado por amarelo, gorduras e fritos por frutas e assados, natas por iogurte, e abraçar a máxima que nunca falha: experimentar de tudo, em poucas quantidades. 
Eu começo sempre a refeição com uma sopa especial, que nos deixa mais saciados quando as tentações maiores se apresentam à mesa e inaugura as hostes com a música dos legumes coloridos. 

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Sendo uma fã assumida e insaciável de sopa, nunca me canso de descobrir novas combinações. 
Embora goste muito de juntar-lhe fruta, confesso que com marmelos nunca me tinha ocorrido a combinação. Quem me viu no facebook no workshop de Natal do Vítor Sobral, mal sabia as coisas boas que por ali se provavam. Uma delas foi uma canja com marmelo que me deixou inspirada para levar a ideia por outros caminhos. 

Assim se chama aqui pelo Natal, que chegue com dias tranquilos, tagarelas e deliciosos. Para todos vocês que me visitam, é o que vos desejo, que seja um FELIZ NATAL. 
A mesa está posta, vamos saboreá-lo! 

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Creme de legumes e marmelo 

1 cebola 
1 dente de alho 
40 g de azeite 
200 g de marmelo, s/ casca, cortado em pedaços 
350 g de chuchu, cortado em pedaços (ou curgete, ou couve flor)
200 g de cenoura, cortada em pedaços 
800 g de água 
Sal e pimenta preta moída na hora 
Iogurte natural q.b., p/ servir  

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Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. 
Adicione o marmelo e refogue 8 min/Varoma/vel 1. 
Coloque o chuchu, a cenoura e a água e coza 40 min/100ºC/vel 1. 
Tempere com sal e pimenta, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7. 
Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte. 

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tradicional 

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida. 
Adicione o marmelo e salteie cerca de 8 minutos. 
Coloque o chuchu, a cenoura e água e deixe tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios. 
Tempere com sal e pimenta e triture. Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte. 

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9 comentários:

  1. Feliz Natal Susana. E embora a sopa não faça parte da nossa ementa de Natal, tenho a certeza que esta versão há-de fazer as minhas delícias nos dias que se lhe seguem :)

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  2. Feliz Natal Susana, cheio de mimos e que se espalhem os afectos nesta altura tão especial.
    Sopinha boa e aconchegante, parece que vem aí mais frio e o ideal é uma tacinha dela :) Com marmelo, bem especial.
    Beijinho.

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  3. Feliz Natal e um 2013 muito docinho** beijinhos

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  4. Está linda a tacinha!!

    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  5. Feliz Natal e continuação de Festas Felizes.., :)))))
    Beijinhos

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  6. Hmm que optimo aspecto, acredita que eu ando a sopa e comida saudável à dias.. isto do Natal é tudo muito giro e tal mas dá cabo do estomago :) Boas férias e agora que venham os maricos LOL beijos

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  7. Espero que tenhas tido um Santo e Feliz Natal... o meu foi bom, especialmente com uma receita de torta de cenoura, roubada aqui do teu blog... publiquei-a agora mesmo no meu blog, espero que não te importes.
    Beijinhos

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    1. Foi um Natal bem tranquilo e saboroso! :)
      Risonha, claro que não me importo, vou espreitar!

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