Há bolo para o fim de semana. De pera e noz.

 

Quem procura acha. Eu já ando a pensar no que fazer este fim de semana e achei a resposta que me vai fazer feliz: bolo!
Se me dizem que vem aí com chuva, cinzento e tudo e tudo, eu respondo com o aroma a bolo no forno, esse que antes de conquistar a casa, já me conquistou o estômago. Sem adversário que lhe faça frente lá fora, pois assentemos ideias - um domingo de manta no sofá, com uma fatia de bolo entre filmes e leituras, tem tuuuudo o que é preciso para nos fazer ver o sol brilhar enquanto a chuva escorrega pela janela.

 

E porque adoro nozes e porque nos últimos dias tenho comido as melhores peras de sempre, a combinação escolhida não podia ser outra. 

E venha daí o fim de semana! ☺

Bolo de pera e noz 

40 g de leite 

1 c. sopa de sumo de limão 

250 g de farinha p/ bolos 

¼ c. chá de canela 

1 c. chá de fermento p/ bolos 

½ c. chá de bicarbonato de sódio 

1 pitada de sal 200 g de peras maduras 

1 pedaço com 1 cm de gengibre fresco 

4 ovos 

160 g de óleo de girassol 

200 g de açúcar amarelo 

60 g de miolo de noz, grosseiramente picado 

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thermomix_bimby 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco. 

Numa chávena, misture o leite e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos, até que apresente um aspecto talhado, tipo buttermilk. 

Coloque no copo a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture 5 seg/vel 5. Retire e reserve. 

Coloque no copo a pera e o gengibre e pique 5 seg/vel 5. 

Adicione o leite reservado, os ovos, o óleo e o açúcar e bata 1 min/vel 6. 

Adicione a farinha reservada, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3. 

Junte a noz e envolva com a espátula. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia seco.  

tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Numa chávena, misture o leite e o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos, até que apresente um aspecto talhado, tipo buttermilk. 

Peneire para uma taça a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. 

Triture a pera e o gengibre picado e reserve. 

Bata o leite reservado com os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogénea. 

Junte a pera, bata novamente e depois envolva a farinha reservada e por fim a noz. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos, até que ao espetar um palito este saia seco.

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Susana Gomes Photography