O meu livro. E um bolo.

Imaginem que neste banco de jardim estamos sentados lado a lado. Parece-me a ocasião perfeita para contar uma novidade: Estou a escrever um livro. :)
Na verdade já está escrito, testado e provado. ☺ Vai hoje para a gráfica e estará prontinho ainda antes do Natal.



Escrever um livro de receitas é um caminho demorado e cheio de curvas. Embora só agora o partilhe com vocês, todos os que por aqui passam foram ao meu lado nesta caminhada. São as receitas cá de casa, com a energia e a simplicidade que estão habituados a encontrar no No Soup.

E agora continuamos, passeando juntos pelo jardim fora. De verdes e flores pintado, ele também nos ouve, enquanto vos conto as novidades e vos deixo um sorriso.



Depois de um passeio e tanta conversa, apetece ou não um lanche a saber a Outono? Não se assustem com as cascas de banana, basta que as lavem e conservem no frigorífico até serem usadas. São muito ricas em fibras, porquê desperdiçá-las? ☺



Bolo de Aveia e Casca de Banana

100 g de farinha de trigo integral
110 g de farinha para bolos
80 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Casca de 2 bananas (80 g)
120 g de água
2 ovos
1 iogurte (120 g)
50 g de azeite
200 g de açúcar amarelo

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com buraco.

Com o copo seco, misture as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água: 1 min/vel 5-7.
Junte os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar: 2 min/vel 6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com buraco.

Peneire as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal para uma taça e reserve.

Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água.
Bata-as com os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar até obter uma massa homogénea.
Depois envolva a mistura de farinhas.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.