Descanso de Azul e Verde Pintado.

Deixámos a casa entregue às obras e fomos estrada acima. Pode haver melhor ideia do que trocar o pó e as batucadas de umas reparações domésticas pelo vento na cara enquanto se passeia pelo Douro?



Aqui tão perto esperam-nos paisagens azuis e verdes de beleza imensa. A estrada e o rio serpenteiam entre montes e vales e vão desfraldando paisagens arrebatadoras. Imensas. É revigorante sentir este abraço viçoso e pujante que a Natureza nos dá.





Houve tempo para um casamento num vale plantado, descobrir o Douro de barco, perambular pelos montes entre curvas e contracurvas, muitas fotografias e muitas garfadas de frente para o rio. Como se quer, ora pois. :)



Um fim de semana grande de verde intenso e depois descemos em direcção à Arrábida, para uns dias tranquilos na quinta em Palmela, com direito a praia, Bulma, família e amigos. As horas esticaram até ao Festival Super Bock e terminámos em pleno com uma churrascada de sabores e gargalhadas.
Tudo embalado a raios de sol e brisa fresca!





De regresso a casa, encontrámos paredes silenciosas, o saco cheio de coisas boas da horta do pai e o forno à espera. Cheira bem! :)



Beringela à Parmeggiana

1 cebola grande
3 dentes de alho
Azeite
800g de tomate pelado
100ml de vinho branco
Sal e pimenta
Oregãos
3 beringelas grandes
2 bolas de queijo mussarella de búfala

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola e os alhos descascados e pique 5 seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione o tomate, o vinho e os temperos e cozinhe 30 min, temp 100º, vel 1.

Aqueça o forno a 180ºC.
Corte as beringelas em rodelas finas.
Unte com azeite uma chapa de grelhar e grelhe a beringela sem sobrepor as rodelas.

Para montagem, deite uma porção de molho de tomate num tabuleiro pirex. Distribua rodelas de beringela ligeiramente sobrepostas de modo a fazer uma camada e disponha por cima fatias de mozzarella.
Repita as camadas, terminando com molho de tomate e mozzarella e leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

tradicional

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados por uns minutos, até a cebola ficar translúcida.
Junte o tomate, o vinho e os temperos e cozinhe cerca de 30 minutos.

Aqueça o forno a 180ºC.
Corte as beringelas em rodelas finas.
Unte com azeite uma chapa de grelhar e grelhe a beringela sem sobrepor as rodelas.

Para montagem, deite uma porção de molho de tomate num tabuleiro pirex. Distribua http://www.blogger.com/img/blank.gifrodelas de beringela ligeiramente sobrepostas de modo a fazer uma camada e disponha por cima fatias de mozzarella.
Repita as camadas, terminando com molho de tomate e mozzarella e leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
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Nota:
A fotografia dos Arcade Fire em palco foi retirada da internet. Foi um concerto inesquecível!