Sopa de Cenoura com Rama

De entre todas as sopas, sopas de que tanto gosto e que nunca cá faltam em casa, a de cenoura é certamente a que mais vezes faço.
Cenoura e mais isto ou aquilo, com legumes cozidos ou assados, com batata ou com curgete, o que importa é que elas, as cenouras, estão sempre lá.

E se forem cenouras da horta do meu pai?
Aí, como vêm completas e farfalhudas, com a rama directamente da terra, tudo se aproveita e vai parar ao prato da sopa. Se a sua rama é rica em proteínas, minerais e vitaminas, porquê desperdiçá-la?

Lindas, lindas!
Só podiam mesmo fazer os olhos bonitos como eu tantas vezes ouvi em criança! :)



5 cenouras grandes com rama
1 cebola
1 dente alho
1 couve-flor
1 curgete
Água
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Lave muito bem as cenouras e a rama para retirar toda a terra.
Descasque as cenouras e corte-as em bocados. Descarte os talos mais grossos da rama.
Lave a couve-flor e desfaça-a em floretes.
Descasque a curgete e corte-a em rodelas grossas.

Descasque a cebola e o alho e deite-os no copo: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Coloque no copo a cenoura, a rama, a couve-flor e a curgete, deite água dois dedos abaixo do nível dos legumes e cozinhe 25 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal e pimenta e triture 2 min, vel 3-5-7.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.

tradicional

Lave muito bem as cenouras e a rama para retirar toda a terra.
Descasque as cenouras e corte-as em bocados. Descarte os talos mais grossos da rama.
Lave a couve-flor e desfaça-a em floretes.
Descasque a curgete e corte-a em rodelas grossas.

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite em lume médio até que murchem.
Junte a cenoura, a rama, a couve-flor e a curgete, cubra com água e cozinhe durante 30 minutos, até os legumes estarem cozidos.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.