Sopa de Abóbora, Pêra e Baunilha

Há sopa e sopas.
Há aqueles dias em que se pega nos legumes frescos que há em casa e da mistura do acaso resulta uma sopa bem reconfortante. Daquelas sopas com sabor a Inverno.
E há as outras. Eu pelo menos não resisto a uma receita de sopa que combine ingredientes diferentes dos suspeitos do costume.
Abóbora + pêra + baunilha?
Se vejo uma receita assim é certo que não descanso enquanto não a experimentar. E a verdade é que ficou mesmo, mesmo boa! :)



1 colher sopa de azeite
700g de abóbora manteiga
2 pêras
1 cebola
60ml de vinagre de maçã
400ml de água
1 iogurte natural
1/2 vagem de baunilha
Sementes de abóbora para guarnecer

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Arranje a abóbora: descasque-a e retire as sementes. Descasque e descaroce as pêras e descasque a cebola.

Coloque o azeite no copo: 2 min, temp varoma, vel 1.
Deite as pêras, a abóbora e a cebola cortadas em pedaços: 10 min, temp varoma, vel 1.
Junte o vinagre: 2 min, temp varoma, vel 1.
Junte a água e marque 18 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal e reduza a puré: 2 min, vel 3-5-7.
Deite as sementes da vagem de baunilha: 8 min, temp varoma, vel 1.
Adicione depois o iogurte e misture 10 seg, vel 3-5-7.
Sirva com sementes de abóbora a guarnecer.

tradicional

Arranje a abóbora: descasque-a e retire as sementes. Descasque e descaroce as pêras e descasque a cebola.

Aqueça o azeite numa panela e junte as pêras, a abóbora e a cebola cortadas em pedaços. Cozinhe por uns 10 minutos, mexendo de quando a quando.
Junte o vinagre e quando levantar fervura adicione a água. Cozinhe até que a abóbora esteja cozida e macia.
Tempere com sal e reduza a puré.
Deite as sementes da vagem de baunilha e cozinhe mais uns 10 minutos.
Adicione depois o iogurte e misture bem.
Sirva com sementes de abóbora a guarnecer.

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Fonte – Adaptada a partir do blogue “Roostblog”.