Iogurtes de Gengibre e Canela

Eu sei que há quem diga que os iogurtes sabem melhor no Verão, mas não entendo: cá em casa os iogurtes sabem bem o ano todo! :)
E como de vez em quando apetece experimentar um sabor diferente, desta vez saíram iogurtes com o piquinho do gengibre e o inconfundível aroma da canela. Iogurtes dos bons! :)



1L de leite gordo do dia (uso apenas 900g para 6 copinhos da iogurella)
2 paus de canela
20g de gengibre fresco, descascado e cortado em rodelas fininhas
30g de açúcar - opcional
1 iogurte natural

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Aqueça o leite: 8 min, temp 90º.
Junte o gengibre e os dois paus de canela, retire o copo do corpo da máquina e deixe em infusão até arrefecer.
Coe a mistura com um passador de rede fina e volte a deitar o leite no copo.
Aqueça novamente 4 min, temp 50º, vel 4.
Adicione o iogurte e marque 15 seg, vel 4, sem temperatura.
Distribua a mistura pelos copinhos de vidro.

Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com panos de cozinha e uma manta polar e deixe descansar no forno desligado durante 10 horas.

tradicional

Aqueça o leite até levantar fervura.
Junte o gengibre e os dois paus de canela e deixe e deixe em infusão até arrefecer. Aguarde até que fique apenas morno, de modo a que consiga aguentar o dedo lá durante uns segundos.
Coe a mistura com um passador de rede fina e depois junte o iogurte, misturando bem para obter uma mistura homogénea. Distribua-a pelos copinhos de vidro.

Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com panos de cozinha e uma manta polar e deixe descansar no forno desligado durante 10 horas.