Frango a Vapor com Molho de Mostarda e Porto

Com a bimby, cozinhar a vapor torna-se facilmente uma rotina bem saudável, sem complicar e sem abdicar do sabor.
Esta receita é um clássico do livro base que acompanha a máquina, trocando-se um lombo de porco pelas pernas de frango, bem mais apreciadas cá em casa.
E porque em equipa vencedora não se mexe, o molho vem tal e qual: cebolas, mostarda, azeite e vinho do Porto. :)



2 pernas grandes de frango
500g de cebola
100g de vinho branco
30g azeite
3 colheres de chá de mostarda
50g de mel
40g de vinho do Porto
Sal

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thermomix_bimby

Disponha as pernas de frango na varoma, temperadas com sal e pimenta. Se quiser, aproveite o espaço restante para cozinhar também alguns legumes.
Deite a cebola no copo e pique 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite, o vinho branco, monte a varoma e programe 30 min, temp varoma, vel 1.
Retire a carne coloque numa travessa.
Ao molho que está no copo, adicione a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5 min, temp 50º, vel 2 + 20 seg, vel 3-5-7.
Deite por cima da carne e sirva com os legumes e acompanhamento a gosto.

tradicional

Cozinhe as pernas de frango a vapor ou em água com sal.

Enquanto isso, pique as cebolas, junte o azeite e refogue até murcharem.
Junte o vinho branco e, em lume médio, deixe que levante fervura e que o álcool evapore.
Cozinhe em lume brando, sem pressas, mexendo de quando a quando, até que reduza para metade e a cebola se desmanche.
Adicione a mostarda, o mel e o vinho do Porto e cozinhe mais uns cinco minutos antes de triturar até obter um molho homogéneo.
Deite por cima da carne e sirva com acompanhamento a gosto.

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Fonte – Adaptada a partir da receita “Lombo de Porco com Molho Agridoce”, do livro “Bimby – Receitas Essenciais”.