Um Brioche e um Presente

Muito obrigada pelos carinhosos comentários de parabéns! :) :)
Mas se ontem foi dia de aniversário do No Soup, onde é que está o presente?

O presente está aqui. Surpresa!
Entre todos os comentários recebidos até às 12:00h de hoje, dia 06, sorteei este fondue eléctrico. Com sopa ou sem sopa, com este fondue ninguém fica sem jantar! :)

E a vencedora foi a nossa querida Ameixinha!!!! :)



Aniversários e presentes tratados, agora voltamos às receitas.
Já perdi a conta ao número de vezes que fiz este brioche (na verdade, como não leva ovos, seria mais correcto chamar-lhe pão doce, mas fiquemo-nos pelo nome mais “fino” :)).
A massa trabalha-se com imensa facilidade e o resultado é sempre o mesmo: perfeito!
A Margarida tem um passo-a-passo muito claro no Figo Lampo, por isso deixo aqui apenas a foto final, que enche o olho e a barriga. :)



Brioche Entrançado Com Amêndoa

Para a massa (rende 2 brioches grandes):
250ml de leite
75g de manteiga
1 colher chá de sal
4 colheres sopa de açúcar em pó
450g de farinha
15g de fermento fresco de padeiro

Para a guarnição:
80g de manteiga derretida
40g de açúcar
80g de amêndoa picada

1 ovo batido com pingo de leite, para pincelar

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thermomix_bimby

Deite o leite e o fermento no copo: 2 min, temp 37º, vel 2.
Junte a manteiga e açúcar: 30 seg, vel 4.
Adicione a farinha com o sal: 20 seg, vel 6 + 2 minutos no modo espiga.
Deixe a massa repousar no copo ou num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

máquina de pão

Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem indicada e seleccione o programa “Massas”. Após ouvir o bip retire a massa da cuba e faça uma bola.

tradicional

Aqueça ligeiramente o leite e dissolva o fermento.
Faça um vulcão com a farinha, o açúcar e o sal. No meio coloque o leite e a manteiga derretida. Amassar muito bem durante uns minutos até a massa formar uma bola.
Deixe a repousar num alguidar tapada com um pano durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

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Divida a massa em duas bolas.

Espalme e estique cada bola com ajuda do rolo da massa até ficar com uns 3mm de altura.
Pincele cada rectângulo de massa com manteiga derretida e polvilhe com a amêndoa e o açúcar.

Dobre cada rectângulo em 3 (como um envelope) e dobre-os depois ao meio. Corte então o rectângulo em 3 tiras, deixando uma margem de aproximadamente 2cm em cima.
Entrance-os e dobre as extremidades da trança, unindo-as em baixo.

Deixe levedar novamente até dobrarem de volume (pode acelerar este processo se colocar os brioches a levedar no forno a 50º por aproximadamente 50 minutos. Pincele com o ovo batido e coza em forno a 180º, durante cerca de 20 a 30 minutos (verifique o interior com um palito).



Fonte – Receita do blog “Figo Lampo”.