Salada Italiana de Brócolos e Ovo

A Manuela do Delícias e Companhia lançou um desafio bem saudável para comemorar o 2º aniversário do blog: propôs que os blogues amigos publicassem uma salada, que será mais tarde também publicada por ela, já que neste momento o Delícias é um blog bem light! :)

Aqui fica a minha. Os meus almoços são muitas vezes constituídos por saladas de legumes, cozinhados no forno ou a vapor.
Como adoro os legumes de Inverno, deliciei-me com esta combinação que aqui vos mostro, bem “al dente”, que sugiro que experimentem!



Para 1 pessoa:

100g de brócolos
100g de couve-flor
70g de alho francês
1 ovo

2 colheres sopa de sumo de limão
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de mel
Sal e pimenta moída na hora

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Coloque 1 L de água a ferver no jarro fervedor, numa panela de cozer a vapor ou no copo da bimby.
Eu fervo sempre a água no jarro fervedor, pois torna-se mais rápido – a água ferve enquanto se arranjam os legumes e depois cozem mais depressa.

Lave e separe os brócolos e a couve-flor em pequenos florestes.
Lave muito bem o alho francês e corte em rodelas grossas.

Coza os legumes e o ovo a vapor, numa panela ou na varoma da bimby, dispondo o ovo, por cima os brócolos e couve-flor e no topo o alho francês. Depois da água ferver, coza os legumes durante 6 minutos e o ovo durante 25 minutos (na bimby, usando água a ferver, seleccione 8 min, temp varoma, vel 1, retire os legumes e apenas com os ovos na varoma marque mais 17 min, temp varoma, vel 1).

Misture o sumo de limão, o azeite e o mel numa tacinha e tempere os legumes com sal e pimenta.
Descasque os ovos e corte-os em fatias.

Disponha os legumes, junte o ovo às fatias e tempere com o molho de limão. Sirva morno.
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Fonte – “200 Receitas de Comida Saudável”, da Cara Hobday.