Fofos de Atum

Esta receita é um zás-trás delicioso em qualquer cozinha.
O recheio presta-se às variações a que restos que habitem o frigorífico obrigarem e a massa não podia ser mais simples, pois não?
Um fofo (ou dois, ou três) e uma sopa e está a refeição despachada, cheia de sabor e “fofura”. :)



Para cerca de 12 unidades

Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de óleo – usei azeite
250g de leite
2 ovos

Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
90g de polpa de tomate
Oregãos qb
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Coloca-se no copo todos os ingredientes da massa e bate-se 1 min, vel 3. Fica uma massa bastante líquida. Reserve.

Deite no copo a cebola, o alho, os cogumelos, a polpa de tomate e os oregãos e triture 30 seg na vel 6.
Junte o azeite e refogue 6 min, temp 100º, vel 2.
Adicione o atum, tempere com sal e pimenta e programe 5 min, temp 100º, vel colher inversa.

Unte formas de queques (se usar formas de silicone, não é necessário).
Deite um pouco de massa, distribua o recheio e cubra com mais massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fiquem cozidos.

tradicional

Misture com a varinha mágica todos os ingredientes da massa. Fica com uma consistência bastante líquida. Reserve.

Pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite.
Junte os cogumelos picados e depois a polpa de tomate e os orégãos. Se quiser, triture tudo depois de cozinhado.
Adicione o atum, tempere com sal e pimenta e deixe em lume brando por mais uns 5 minutos.
Unte formas de queques (se usar formas de silicone, não é necessário).
Deite um pouco de massa, distribua o recheio e cubra com mais massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até que fiquem cozidos.



Notas:

- O atum pode ser substituído por frango, peixe, carne assada ou até esmo apenas vegetais.

- Os fofos podem ser congelados depois de irem ao forno e arrefecerem. Basta descongelar e servir à temperatura ambiente ou levar mais uns instantes ao forno para amornar.

Fonte – Receita da Vóvó Né do forumbimby.