Waffles de Parmesão com Molho de Tomate e Pimentos

Tive em tempos uma máquina de waffles daquelas mais comuns, com os buraquinhos baixos, que acabou por ter pouco uso, avariou e lá ficou inutilizada.
Não comprei outra porque a que eu queria ter era uma com os buracos fundos e grandes, perfeitos para acomodar caldas, recheios e afins.
Finalmente encontrei uma a um preço bem simpático, que ainda por cima me permitiu trocar a velhinha tostadeira por uma 3 em 1 que grelha, tosta e faz waffles! :)

Para a estreia optei por uma versão salgada, que serviu de jantar num domingo de preguiça, com um molho de tomate e pimentos e uma sopinha quente.
Agora tenho que fazer a versão doce! :)



Para 8 waffles:

240g de farinha
1 colher sopa de parmesão ralado
1 colher chá de fermento tipo royal
Sal e pimenta
2 colheres sopa de manteiga
½ cebola pequena
1 colher chá de manjericão seco
2 ovos
120ml de buttermilk *

Molho de tomate e pimentos

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thermomix_bimby

Rale o queijo com alguns toques de turbo.
Junte a farinha, o fermento, o sal, o manjericão e a pimenta: 5 seg, vel 5. Reservar.

Coloque no copo a cebola: 5 seg, vel 5.
Juntar a manteiga: 1 min, temp 80º, vel 1.
Deite os ovos e o buttermilk: 30 seg, vel 6.
Junte os ingredientes secos reservados: 5 seg, vel 3.

Unte a máquina de waffles com um pouco de óleo e aqueça-a.
Deite duas colheres de sopa de massa por cada waffle, feche e deixe que cozinhe por 5 minutos.
Repita até terminar a massa ou guarde no frigorífico por 2 dias.

Sirva com o molho de tomate morno e polvilhe com mais queijo parmesão.

tradicional

Rale o queijo e misture-o a farinha, o fermento, o sal, o manjericão e a pimenta. Reserve.
Pique a cebola e refogue-a levemente na manteiga até que fique translúcida.
Bata os ovos com o buttermilk, junte a cebola e depois os ingredientes secos reservados.

Unte a máquina de waffles com um pouco de óleo e aqueça-a.
Deite duas colheres de sopa de massa por cada waffle, feche e deixe que cozinhe por 5 minutos.
Repita até terminar a massa ou guarde no frigorífico por 2 dias.

Sirva com o molho de tomate morno e polvilhe com mais queijo parmesão.

_________________________________________ * Para preparar o buttermilk, misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.

Fonte – Receita adaptada a partir da revista “Food & Wine”, Fevereiro 1998.