segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Creme de Alho Francês e Maçã

Até que chegue a frescura verde dos legumes primaveris, e dando um descanso às abóboras, há que procurar tirar partido dos legumes de Inverno, sendo que este é um dos meus favoritos em todas as estações.
Ao casamento perfeito entre alho francês e batata, junta-se a maçã à festa e temos uma combinação talvez improvável, mas afinada. Que trio! :)



4 alhos franceses (parte branca)
2 batatas
2 maçãs
Azeite
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Depois de bem lavados, parta os alhos franceses em troncos e deite-os no copo.
Descasque as batatas e corte-as em cubos, lave bem as maçãs, retire-lhes o caroço e sem descascar junte-as ao copo.
Deite água até um dedo abaixo dos legumes e marque 25 min, temp 100º, vel 1.
Junte um fio de azeite, sal e pimenta e triture 2 min, vel 3-5-7.
Rectifique os temperos e, se necessário, acrescente água para acertar a consistência.

tradicional

Depois de bem lavados, parta os alhos franceses em troncos e deite-os numa panela.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e junte-as com as batatas aos alhos franceses.
Cubra os legumes com água e deixe cozer em lume brando durante 30 min.
Junte um fio de azeite, sal e pimenta e reduza a puré.
Rectifique os temperos e, se necessário, acrescente água para acertar a consistência.
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Fonte – Livro “Larousse - Sopas”.

26 comentários:

  1. hummm... uma sopa diferente para começar a semana!! Deve ser deliciosa! Gostei!
    bjs

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  2. Mais uma linda e reconfortante sopinha sai desta bela cozinha.

    Beijinhos e boa semana.

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  3. tao simples e deve ficar uma optima combinaçao de sabores!!adorei. obrigada pelos comentarios!! beijinhos grandes

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  4. que delicia!!

    gasparzinha estamos em sintonia... sabes que ando a enjoar-me de sopas, os mesmos sabores... mas em vez de deixar de comer não, ando a inovar com coisas menos improvaveis! E esta levo comigo!

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  5. Ai esta shopinha devia estar divinal,cremosa maravilhosa,bjinhos amiga linda

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  6. que bom aspecto, tão aveludada :) já apetece comer

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  7. Que aspecto tão cremoso...este ano ainda me vendes uma bimby, por causa de coisas como esta :D bjinho

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  8. Há uns tempos atrás fiz uma sopa de abóbora com marmelos e lembrei-me logo de ti claro está! estas combinações têm mesmo a tua cara. : )
    Hei-de experimentar esta.
    Boa semana pra ti e um beijinho

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  9. Susana, ficou bem boa. :)

    Cacahuete, cá em casa nunca pode faltar uma sopinha. :)

    Sónia, tens que experimentar.

    Verdinha, esta é mesmo uma óptima ideia para variar.

    Paula, ficou mesmo um creme fantástico.

    Alinhavarte, esta sopa é muito cremosa, a batata e a maçã dão-lhe uma consistência deliciosa.

    Argas, ah pois vendo!! quando quiseres, estou aí. :)

    Margarida, agora deixaste-me com água na boca.
    E olha que ainda tenho um bom stock tanto de marmelos como de abóbora. :)

    Um beijinho para todas e espero que tenham uma semana bem saborosa.

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  10. Sopinhas! Ador sopas e qualquer sugestão é sempre muito bem - vinda! Esta vai para a lista de receitas a experimentar!

    bjos

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  11. Hummmm... que bela sopinha :)
    Esta combinação de ingredientes é absolutamente fantástica e irresistível.. Para estes dias frios então :p
    Beijinhos*

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  12. é a segunda maneira inusitada (para mim) de usar a maça que encontro hoje nas cozinhas amigas!

    adorei a sopinha!
    vou experimentar!
    beijos!

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  13. Não sei se iria apreciar a combinação, mas lá que tem bom aspecto tem!!!
    Beijinhos grandes e boa semana.

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  14. E eu com tantas maçãzinhas cá em casa ;D

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  15. Em nossa casa n pode faltar uma boa sopinha :D
    Adoramos!
    A tua está perfeita..
    Beijinhos doces de uma óptima semana**

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  16. Adorei a combinação de ingredientes! Vou provar!
    Bjs

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  17. Ainda dizes que não há sopa pra ninguém he he
    Este creme é simples, fácil e rápido. Parece-me excelente :)

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  18. Humm... parece ótimo, pena que esse calorzão daqui não deixe eu tomar sopas, caldos e cremes por um tempo. Bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  19. Deve ficar bem leve...adorei.
    Beijos

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  20. Hummm, que boa sopa!!! Ontem também fiz uma com alho francês, mas bem mais pesadota ;)
    Bjs,
    M.

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  21. Que óptima combinação...deve ficar uma sopa bem cremosa e bem deliciosa. Gostei muito.
    Beijinhos ;)

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  22. Que combinação tão interessante!!! Creme de alho francês é das poucas sopas que (até) gosto de comer... Com maçã não imagino o sabor, francamente! =)
    Beijocas*

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  23. Sopa é comigo, adoro!Esta tinha-me passado, não a vi no livro.
    Olha a semana passada fiz aquela sopa de cenoura caramilizada com limão e adorei, muito boa mesmo.

    Bjs

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  24. realmente a maça e que me deixa mais confusa se sera bom?
    mas acho que so saberei depois de fazer e ainda por cima e bem facil de fazer.
    beijocas

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  25. Andava eu à procura de receitas com alho francês e dou com o teu blog! Admira-me que só agora o tenha descoberto, mas foi uma descoberta tardia feliz.
    Estudo arquitectura e sou daquelas pessoas que leva a máquina fotográfica para todo o lado e quando percebi que eras arquitecta e fotografa, oh!, que maravilha de pessoa! Acrescento assim mais uma paragem no meu percurso diário pela blogosfera.
    Um beijinho e muito sucesso.

    Catarina França // La Dolce Vita

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