Batatas e Feijão à Boulangerie

A receita é, na verdade, um acompanhamento, mas dela surgiu um almoço delicioso.
Com um resto de arroz, comi que me deliciei. :)



Para uma pessoa (ou duas, como acompanhamento):

1 chávena (250g) de feijão manteiga cozido
2 batatas pequenas
100ml de água ou caldo de legumes – usei leite
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de oregãos selvagens
Sal e pimenta

Para o molho de tomate:
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite
100g de polpa de tomate
30ml de vinho branco
1 colher chá de oregãos selvagens
Sal e pimenta

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Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Para o molho, versão thermomix_bimby:
Coloque o dente de alho e cebola no copo: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 4 min, temp varoma, vel 1.
Adicione o tomate, o vinho, o sal, pimenta e orégãos: 10 min, temp 100º, vel 1. Se quiser, triture alguns segundos em vel 7.

Para o molho, versão tradicional:
Pique a cebola e o alho e refogue-os levemente no azeite.
Adicione o tomate, o vinho, o sal, pimenta e orégãos e cozinhe em lume brando por 10 minutos, mexendo de ocasionalmente.
10 min, temp 100º, vel 1. Se quiser, triture alguns segundos em vel 7.

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Depois de escorrido, misture o feijão com o molho de tomate e disponha-o num pirex.
Descasque as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em finos meio-círculos.
Disponha as batatas sobre o feijão, ligeiramente sobrepostas.
Regue com o leite, distribua a manteiga em lascas e tempere com sal, pimenta e mais orégãos.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, começando por tapar com papel de alumínio, que depois se retira a meio.



Fonte – Receita adaptada a partir do livro “How to Cook Everything Vegetarian”, do Mark Bittman.