Sopa de Abóbora e Castanhas

Na ressaca dos devaneios natalícios, não há nada que me saiba melhor do que uma sopa quente.
Esta entrou para o top: tão boooooa. :)
Se tiverem restos de abóbora dos fritos natalícios aí por casa, aqui fica uma sugestão para a aproveitarem. Abóbora e castanhas, uma dupla tão boa como rabanadas e coca cola! :)



1 alho francês
Azeite
150g de castanhas cozidas
500g de abóbora em cubos, sem casca
2 cenouras
600ml de água
Sal e pimenta
¼ colher chá de gengibre

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thermomix_bimby

Deite 1L de água no copo, faça um golpe nas castanhas, coloque-as no cesto e programe 15 min, temp varoma, vel 1.
Descasque as castanhas e reserve.
Se usar castanhas sem casca congeladas, salte este passo.

Coloque o alho francês cortado em 4 no copo da bimby: 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione a abóbora, as cenouras, as castanhas (reserve algumas para guarnecer) e a água: 25 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal, pimenta e gengibre e triture 15 seg, vel 5, para que fique com uma consistência pedaçuda. Se preferir uma sopa mais cremosa, aumento o tempo e velocidade ao triturar.

Sirva e guarneça com algumas castanhas desfeitas.

tradicional

Faça um golpe nas castanhas e coza-as em água fervente por 20 minutos.
Descasque-as e reserve.
Se usar castanhas sem casca congeladas, salte este passo.

Corte o alho francês em rodelas finas e refogue no azeite até amolecer.
Adicione a abóbora em cubos, as cenouras em rodelas, as castanhas (reserve algumas para guarnecer) e a água e cozinhe até estar tudo cozido.
Tempere com sal, pimenta e gengibre e triture, sem desfazer tudo completamente, para que se sintam alguns pedacinhos. Se pretender um creme mais homogéneo, reduza mesmo a puré.

Sirva e guarneça com algumas castanhas desfeitas.

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Fonte – Receita adaptada a partir do livro “Larousse - Sopas”.