quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Bolo Integral de Cenoura e Coco

Eu já publiquei uma receita de bolo de cenoura, divinal, aqui no blog, mas porque é dos meus sabores preferidos, aqui fica outra, desta vez com farinha integral.
Resulta num bolo delicioso para acompanhar uma chávena de chá numa tarde de frio.
E que bem me saberia agora uma fatia como a da foto…



200g de cenoura
200g de farinha integral
½ colher chá de fermento em pó
1 colher chá de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada
Raspa de uma laranja
175g de açúcar amarelo
2 ovos
50g de coco ralado
120ml de óleo de girassol

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thermomix_bimby

Unte uma forma de bolo com chaminé ou rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com o copo bem seco coloque a farinha, o fermento, as especiarias e a raspa: 5 seg, vel 4. Reserve.
Deite a cenoura no copo e triture 6 seg, vel 5. Reserve.
Coloque o açúcar, os ovos e o óleo e bata 5 min, vel 4. Junte o coco: 20 seg, vel 4.
Misture os ingredientes secos e a cenoura ralada: 5 seg, vel 3, e se necessário acabe de envolver com a espátula.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
A receita original sugeria uma cobertura de queijo cremoso, mas eu apenas polvilhei com coco ralado.

tradicional

Unte uma forma de bolo com chaminé ou rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Rale a cenoura e reserve-a.
Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e o óleo e bata por 5 minutos, em velocidade alta.
Enquanto isso, passe por uma peneira a farinha, o fermento, as especiarias e a raspa. Diminua a velocidade da batedeira e junte os ingredientes peneirados ao creme de ovos. Bata apenas o suficiente para misturar.
Desligue a batedeira e misture com uma colher a cenoura ralada e o coco.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
A receita original sugeria uma cobertura de queijo cremoso, mas eu apenas polvilhei com coco ralado.
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Fonte – Receita adaptada a partir do blog Madames na Cozinha, da autoria da Rita Lobo.

33 comentários:

  1. Este bolinho deixou-me com água na boca. Tenho de experimentar. Adoro bolos que levem cenoura.

    Bjs

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  2. Para mim o sabor a cenoura nos doces é dos meus preferidos, para além da abobora.Essa receita com farinha integral deve ser muito boa.

    Bjs

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  3. O coco me encanta. Esse bolo parece ótimo. Bjs

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  4. Eu adoro bolos de cenoura e ando a pensar em experimentar com abóbora, também deve ficar bom :)
    Beijinhos

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  5. Bolos de cenoura são dos meus favoritos e tenho uns quantos no meu blog. É mesmo paixão :) Este ainda por cima leva coco que eu também gosto muito ;)

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  6. Bem Gasparzinha os teus bolos são sempre maravilhosos

    Teresa

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  7. Oh Gasparzinha, a quem é que não apetece uma fatia deste bolinho?! LOL Tem um excelente aspecto! Agora confessa lá uma coisa, como é que consegues manter a linha, já que o esparguete pouco ou nada come, e também não te deve ajudar a comer os doces... é que eu tenho o mesmissimo problema lá em casa e bem podia apelidar o meu "mais que tudo" de esparguete. Por isso, decidi-me, que bolinhos só mesmo uma vez por mês e já com muita sorte!

    Beijinhos e bom fim de semana

    ana

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  8. Não sou grande fã da farinha integral nos bolos, acho que os seca sempre muito.
    Mas a verdade é que este está com um aspecto delicioso!
    Parabéns, gostei muito.

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  9. Este teu bolo está com um aspecto divinal... que bem que me saberia agora um chá com uma fatia!
    bjs

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  10. Moira, eu tb gosto muito de bolos com abóbora. A outra receita de bolo de cenoura que postei antes tb já fiz com abóbora e gostei muito.
    Este tb deve ficar bom - boa ideia! :)

    Ana J, eu tenho dois truques: a má raça (é que eu como muito bem e não engordo) e fazer meias doses. Além disso a maioria dos doces que faço é quando tenho visitas ou para levar para casa da sogrinha e dos meus pais. Cá para casa, doses inteiras, só mesmo do que sei que o Esparguete gosta, e mesmo assim... :) :)

    Beijinhos.

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  11. Simplesmente adorei esta receita!
    E como sou viciada nas tuas guloseimas vou fazer este de certeza!!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

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  12. Gasparzinha querida, nunca tentei fazer bolo de cenoura com farinha integral.. além de mais saudável, deve ficar bom demais! Preciso testar... :)
    Bjo grande,

    Mari

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  13. Também adoro esta combinação...

    Beijo

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  14. Eu vol levar esta receitinha, maravilhástica. Beijinhos

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  15. Bela opçao, eu tb te fazia companhia ao lanchito HEHEHE...

    Bjs

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  16. Também eu me candidato à fatia :)
    Aqui por casa também há poucos a ajudar a comer doces.

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  17. Eu já experimentei fazer bolos com farinha integral e ficaram sempre um pouco secos, mas este parece bem húmido! Excelente! Bjs

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  18. perfeito, ainda com suco, pq aqui faz calor. bjs

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  19. este bolo deve ser divinal! adoro coco! já comia essa fatia:)
    bjs e bom fim de semana

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  20. Hummm parece o bolo bombocado!

    E só com 2 ovinhos, farinha integral, cenourinha...que saudável!!!

    Beijoquinhas miga.

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  21. Amiga,Susana,
    Está com um aspecto bem esse tentador,esse bolinho de cenoura e deve estar uma delicia.


    bjs
    Bom fim de Semana

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  22. Que delícia...
    Tenho de experimentar este bolo, adoro côco!

    Patrícia

    http://cocoebaunilha.blogspot.com/

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  23. Adoro bolo de cenoura, mas nunca comi com coco, farei o mais breve possivel.
    Abraços fraternais
    Léia

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  24. A esta hora preferia "brindar" a mais uma vitória do Benfica com uma fatia deste bolo :)
    Tem um aspecto delicioso! Mais uma que não vou resistir a experimentar
    E como é sempre um gosto passar por aqui, deixei no meu blogue um "doce" para o teu.

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  25. que maravilha!!!!
    parece ser uma delicia!
    hummm

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  26. UAU gasparzinha que bolinho bom!!! que aspecto!!!! manda.me ja uma fatia!!! PLEASE

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  27. Já se comia, uma fatiazinha desse bolo... adorei a sugestão. é simples, rápido e delicioso

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  28. Adorei essa receita! Sou fã de bolos, gosto dos de cenoura e de receitas com farinha e grãos integrais. Já tá na minha lista! :)

    Abraço,

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  29. A mim também me sabia mesmo bem agora essa fatia da foto... ai se sabia!!!
    Excelente aspecto :p
    Beijinhos*

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  30. e um dos meus sabores preferidos e a imenso tempo que napo faço nada de cenoura
    ando com umas ideias ver se as ponho em pratica:-)
    beijocas

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  31. Já fiz este bolo cá em casa e todos adoraram :))
    Bolo leve, sendo a mistura de coco e a cenoura perfeita, ah e a canela dá-lhe o toque que faltava!!!

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  32. Fico contente que tenhas gostado! :)
    Beijinhos

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