Artisan Pizza com Chouriço, Cogumelos e Feijão Preto

Quando precisamos de uma refeição rápida, se tivermos massa de artisan bread no frigorífico, está o assunto resolvido. Ou melhor, deliciosamente resolvido!
Liga-se o forno, tira-se uma parte da massa do frigorífico e 20 minutos depois estamos a comer uma pizza caseira.



Massa de pão artisan bread de chouriço e orégãos
Chouriço regional
Cogumelos frescos
Feijão preto
Queijo mozzarella ralado

Molho de Tomate: *
250g de tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
1 colher chá de açúcar
Oregãos selvagens ou manjericão
Sal e pimenta
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Retire a quantidade de massa que precisa para a pizza e deixe-a descansar em cima da bancada por uns minutos.
Ligue o forno a 200º.

Entretanto prepare o molho de tomate:

Pique a cebola e os alhos e refogue levemente no azeite.
Escalda os tomates por 1 seg em água a ferver e retire-lhes a pele.
Corte em pedaços e junte-os à cebola.
Cozinhe em lume brando até que o tomate se desfaça, junte o açúcar e os temperos e triture para obter a consistência desejada.

Na bimby, coloque no copo a cebola, o tomate com casca e os alhos: 10 seg, vel 5. Baixe os resíduos da parede do copo com a espátula, junte o azeite e cozinhe 20 min, temp 100º, vel 2. Junte o açúcar e os temperos: 5 seg, vel 8.


Abra a massa com o rolo ou com as mãos, sendo que com esta massa eu gosto mais do resultado se for fina. Coloque-a na forma de pizza, forrada com papel vegetal.

Distribua o molho de tomate.
Corte o chouriço às rodelas, os cogumelos em fatias e lave muito bem o feijão no caso de usar de frasco.
Distribua o queijo mozzarela sobre o molho, depois os cogumelos, chouriço e feijão, mais queijo e leve ao forno por 12 minutos.
Polvilhe com oregãos e sirva.



Notas:

* Se quiser optar por um molho de tomate que não precisa ser cozinhado, deixo aqui esta sugestão da Canela: “Triture 250 g de tomate em conserva com uma mão cheia de manjericão ou orégãos. Tempere a gosto. Este molho pode ser guardado no frigorífico até 5 dias ou congelado até 3 meses. Dá para 2 pizzas de 30 cm cada”.