Bolo Caramelizado

Há blogs que nos conquistam à primeira piscadela de olhos!
E este bolo veio do “Simplesmente Delícia”, que também é simplesmente lindo e simplesmente imperdível. :)

Este bolo, claro, só podia mesmo ser simplesmente muuuuito bom! :) :)



2 copos de açúcar – 420g
1 copo de manteiga sem sal – 225g
2 colheres sobremesa de aroma de baunilha
4 ovos
3 copos de farinha – 420g
1 colher sobremesa de sal
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1 copo buttermilk (misture 240ml de leite gordo com 1 colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 minutos ou até engrossar o leite)

Calda:
¾ copo de açúcar – 150g
1/3 copo de manteiga – 75g
3 colheres sopa de água

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180° graus. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reserve.
Coloque o açúcar e a manteiga no copo: 3 min, vel 4.
Adicione a baunilha marque 3 min, vel 4 e deite os ovos um a um.
Junte a mistura de farinha à massa de manteiga, alternado com o buttermilk: 3 min, vel 3.
Acabe de envolver com a espátula, deite a massa na forma e leve ao forno.
Use um palito para verificar o ponto certo do bolo, quando espetar o palito e este sair seco, já está.

Entretanto prepare a calda:
Coloque os ingredientes no copo: 5 min, temp 60º, vel 2 (até a manteiga derreter).

Retire do forno e fure-o com um pauzinho de espetada.
Verta a calda quente sobre o bolo, devagarinho, e deixe-o repousar por pelo menos 1 hora e 30 minutos. Esse tempo é importante para o bolo absorver a calda.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180° graus. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga e bata bem. Adicione a baunilha e os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo.
Diminua a velocidade da batedeira e junte, devagar, a mistura de farinha à massa de manteiga, alternado com o buttermilk.
Assim que a massa ficar homogénea, deite a massa na forma e leve ao forno.
Use um palito para verificar o ponto certo do bolo, quando espetar o palito e este sair seco, já está.

Entretanto prepare a calda:
Numa panelinha, misture os ingredientes da calda em lume baixo até a manteiga derreter, sem deixar ferver.
Retire do forno e fure-o com um pauzinho de espetada.
Verta a calda quente sobre o bolo, devagarinho, e deixe-o repousar por pelo menos 1 hora e 30 minutos. Esse tempo é importante para o bolo absorver a calda.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.



Fonte – Blog “Simplesmente Delícia”.