Arroz de Grelos

Os bifinhos enrolados de ontem foram acompanhados por arroz de grelos.
Em miúda detestava este petisco de que hoje gosto tanto, que podia ser uma refeição por si só.



1 cebola pequena
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
200g de grelos de nabo
200g arroz carolino
800g de água

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thermomix_bimby

Arranjar os grelos, aproveitando apenas as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer muito bem. Reservar.

Colocar no copo a cebola e os alhos: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 7 min, temp 100º, vel 1.
Adicione os grelos: 5 min, temp 100º, vel c.inversa.
Junte a água: 10 min, temp varoma, vel c.inversa.
Por fim, adicione o arroz, sal e pimenta: 18 min, temp 100º, vel c.inversa.
Se necessário deixe cozinhar mais 2 min.

tradicional

Arranjar os grelos, aproveitando apenas as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer muito bem. Reservar.

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite até ficar translúcida.
Juntar os grelos e salteá-los até murcharem.
Adicionar o arroz e envolver. Regar com a água, temperar com sal e pimenta e deixe ferver.
Cubra com uma tampa, reduza o lume e deixar cozer até o arroz ficar solto e absorver o líquido.
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Fonte – Adaptado do livro “A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa”.