Bolo de Amêndoa e Curgete

Pois é, pois é, ainda há curgetes do Sr Gomes a chegar cá a casa! :)
E desta vez novamente num bolinho, cá estão elas na companhia da amêndoa.



100g de amêndoas ralada
30g de amêndoas picadas grosseiramente
170g courgete ralada
3 ovos
230g açúcar amarelo
90g óleo
Raspa de um limão
1 colher chá de sal
2 colheres chá de canela
2 colheres chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de fermento em pó
250g de farinha

_________________________________________

thermomix_bimby

Colocar 100g de amêndoas (eu usei laminadas) no copo e reduzir a a farinha: 10 seg, vel 5-7-9. Reservar.
Colocar as restantes 30g de amêndoas no copo: 8 seg, vel 5. Reservar.

Ralar as curgetes com um ralador (foi como eu fiz) ou, se preferir, colocar no copo: 6 seg, vel 5.
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo: 4 min, vel 4.

Juntar o sal, o bicarbonato, a canela, farinha a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas: 10 seg, vel 4.

Deitar na forma untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º.

tradicional

Triturar grosseiramente as 30g de amêndoas e ralar as curgetes com um ralador. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e mexer bem.
Adicionar a curgete ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
Juntar ao preparado as amêndoas raladas. Mexer. Adicionar as amêndoas picadas e a raspa de limão.

Deitar na forma untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º.



Fonte – Adaptado a partir do blog “Cinco Quartos de Laranja”.