Entrecosto Bêbado com Batatas

Como já perceberam são raras as refeições que eu não preparo na bimby, apesar de sempre deixar aqui também a versão tradicional de todas as receitas.
O facto é que com ela fica tudo tão mais simples, que o seu uso se torna automático quando vou fazer seja o que for.
Mas neste dia apetecia-me cozinhar no fogão, com um tacho à frente e uma colher de pau na mão – para matar saudades!
Saiu este entrecosto com batatas, tudo bem mergulhado no tintol, resultando num prato com uma cor linda.



800g de entrecosto
100g de chouriça
800g de batatas pequenas
2 dl de vinho tinto
2 colheres sopa de manteiga
2 dentes de alho
sal

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Corte o entrecosto em pedaços, tempere com sal e deixe-o ficar assim por um bocado a tomar gosto.

Lave muito bem as batatas e coza-as com a pele por 20 minutos em água com sal (eu cozi-as na varoma da bimby, a vapor, enquanto fazia sopa no copo).

Frite o entrecosto na manteiga até ficar lourinho.
Junte o alho, a chouriça às rodelas e o vinho e deixe levantar fervura.
Descasque as batatas, parta-as ao meio e junte-as à carne. Tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Transfira para um prato de servir e já está.

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Fonte – Livro “Grandes Receitas – Batatas”.