sexta-feira, 17 de julho de 2009

Creme de Curgetes e Uma Salada num Dia de Verão

As curgetes caseiras continuam em alta na minha cozinha e desta vez vêm em forma de sopa.
Ficou com uma cor linda e um sabor à altura.
Sem grandes histórias, aqui seguiu-se uma salada com massa para forrar o estômago num dia de Verão.
Esta sopa pode ser servida quente ou fria, como sabe bem por agora!



Creme de Curgetes

1 curgete grande
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
1 nabo
1 batata
Coentros
Azeite
Sal e pimenta
_________________________________________

thermomix_bimby

Nem sempre o faço, mas desta vez descasquei as curgetes.
Coloque todos os todos os legumes no copo, cortados em pedaços, deite água até dois dedos abaixo da sua altura: 25 min, temp 100º, vel 1.
Junte os temperos, o azeite e os coentros: 2 min, vel 3-5-7.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.

tradicional

Nem sempre o faço, mas desta vez descasquei as curgetes.
Coloque todos os legumes numa panela, cortados em pedaços e deite água até dois dedos abaixo da sua altura. Deixe levantar fervura e coza em lume médio até os legumes amolecerem.
Junte os temperos, o azeite e os coentros e triture até que fique em puré.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.



Salada

Massa cozida
Restos de carne desfiada
Curgete
Tomate
Azeitonas pretas sem caroço
Mozzarella fresca

Azeite
Sumo de limão
Mostarda
Mel
Sal e pimenta
_________________________________________

Coza a massa e deixe arrefecer.
Desfie os restos de carne (usei a bimby, alguns seg, vel 4), corte o tomate, curgete e a mozzarella em cubos e misture com os restantes ingredientes.

Prepare a vinagreta na hora de servir e tempere.

18 comentários:

  1. Amiga,
    E que bem que sabe, essa menu.
    muito bom, é só pena não estra muito calor:) mas sabe sempre bem.


    bjs

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  2. Não jantei a sopa mas a salada foi exactamente igual mas com base de alfaces em vez de massa. Adoro sopa mas neste tempo à segunda colher já estou a derreter por fora.. : (
    Mas levo a receita comigo para os dias mais frios que hão-de chegar.
    beijocasss

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  3. Ai que bem que sabe esta receitinha. Que coisa tão boa.

    Bjocas

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  4. Creme de curgete é do melhor, fica de sabor discreto, mas cheia de gosto! Com a curgete crua na salada é que me apanhaste, nunca provei!

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  5. É verdade sim senhora, a courgette é uma óptima alternativa à batata nas sopas. Consegue-se obter um extraordinário creme. A minha mãe costuma fazer uma sopinha de courgette e alface mesmo especial.

    Já almoçava (ah pois é!). Beijokas.

    P.S.-Vai lá ao blog espreitar a últ publicação. Descobri uma maravilhosa receita e um livro muito interessante. Estou viciada nestes loaves salgados.

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  6. Gostei da sopa de curgetes, mas gostei principalmente da tua sugestão de salada com massa. Eu adoro massas, e então em salada bem fresquinha de Verão não lhe resisto mesmo!
    : D

    Beijinhos Gasparzinha*

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  7. Rita, eu acho que o tempo tem estado no ponto! Sem aquele calor insuportável que fez há uns dias, mas ameno e com sabor a Verão. :)

    MArgarida, esta sopa fica deliciosa comida fria.
    Cá em casa quando chega o calor, a sopa continua a ir para a mesa, mas numa chávena para se beber fria! :)

    Helena, ficou mesmo uma refeição deliciosa. :)

    Cristina, eu gosto muito de curgete crua, assim em cubinhos ou em tiras finas feitas com o descascador de legumes - bem temperada, é uma delícia!

    Rute, eu por mim omitia mesmo a batata, mas o Esparguete gosta mais assim...

    G', cá em casa as massas tb são sempre bem-vindas então quando chega a época das saladas, elas tb entram muitas vezes na dança.

    Beijinhos. :)

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  8. Já há algum tempo que sigo o teu blog, vou espreitando sempre as tuas novidades... Mas aquilo que eu adoro mesmo é o aspecto dos teus cookies!
    Gosto muito do teu cantinho!!
    Ainda bem que já acabaste os teus exames... É sempre um alívio!

    Bjinhus*

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  9. Na sopa dos filhos também coloco muita courgette.

    Agora essa salada, está mesmo ao meu gosto.

    Cá em casa saiu mas foi com arroz.

    Bjos grandes e bom fim de semana

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  10. Não consigo comer sopa fria. Ficou com bom aspecto e a massa/salada está perfeita :)

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  11. Adorei as receitinhas amiga, adoro massa em saladas. Bjs

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  12. Gasparzinha, um dia vou aí comer e palmilho-te a loiça! Que loiça linda!

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  13. Adorei o creme simplesmente deve ser mto saboroso...
    beijo grande e um óptimo fim de semana

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  14. Olá Gasparzinha!

    Acho as sopas frias uma opção super fresca e nutritiva para o Verão!!
    Por aqui, o gazpacho continua a ser a sopa fria de eleição, mas essa de courgette promete...:)

    Também acho óptimas as saladas de massa e adoro a vinagreta de mel e limão!...faço imensas vezes e, dependendo das saladas, substituo o mel por compotas de diferentes frutas.
    Ainda ontem fiz uma salada com frutas e substitui o mel por compota de framboesa e o limão por balsâmico...ficou óptimo!

    Adorei a sugestão!

    Beijo!

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  15. Que maravilha! Perfeito para o calor que estamos enfrentando, nao é mesmo?! Um grande abraço
    Léia

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  16. Uma refeição leve e fresca como convém nesta época. Com este calor não consigo comer nada quente. Bela sugestão!

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  17. Que óptimas sugestões para o tempo mais quente!
    Está tudo com um aspecto delicioso, como sempre.

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  18. uma optima refeiçao sim senhora gaspazinha. eu habitualmente tambem nao descasco a cougette. mas ha quem nao goste la em casa.
    esta salada vai mesmo bem com este calor.
    jinhos

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