Creme de Curgetes e Uma Salada num Dia de Verão

As curgetes caseiras continuam em alta na minha cozinha e desta vez vêm em forma de sopa.
Ficou com uma cor linda e um sabor à altura.
Sem grandes histórias, aqui seguiu-se uma salada com massa para forrar o estômago num dia de Verão.
Esta sopa pode ser servida quente ou fria, como sabe bem por agora!



Creme de Curgetes

1 curgete grande
1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
1 nabo
1 batata
Coentros
Azeite
Sal e pimenta
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thermomix_bimby

Nem sempre o faço, mas desta vez descasquei as curgetes.
Coloque todos os todos os legumes no copo, cortados em pedaços, deite água até dois dedos abaixo da sua altura: 25 min, temp 100º, vel 1.
Junte os temperos, o azeite e os coentros: 2 min, vel 3-5-7.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.

tradicional

Nem sempre o faço, mas desta vez descasquei as curgetes.
Coloque todos os legumes numa panela, cortados em pedaços e deite água até dois dedos abaixo da sua altura. Deixe levantar fervura e coza em lume médio até os legumes amolecerem.
Junte os temperos, o azeite e os coentros e triture até que fique em puré.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.



Salada

Massa cozida
Restos de carne desfiada
Curgete
Tomate
Azeitonas pretas sem caroço
Mozzarella fresca

Azeite
Sumo de limão
Mostarda
Mel
Sal e pimenta
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Coza a massa e deixe arrefecer.
Desfie os restos de carne (usei a bimby, alguns seg, vel 4), corte o tomate, curgete e a mozzarella em cubos e misture com os restantes ingredientes.

Prepare a vinagreta na hora de servir e tempere.