Bolo de Curgete e Baunilha

A colheita das curgetes plantadas pelo meu pai continua a bom ritmo e eu aproveito-as da forma mais variada possível.
Desta vez transformaram-se num bolo - para quem nunca experimentou, não se acanhe! As curgetes são um ingrediente óptimo para fazer bolos. :)

Sou fã da combinação com chocolate, mas desta vez adaptei o delicioso bolo de cenoura divinal que já publiquei aqui, ou não fosse esta uma receita que fica sempre no ponto seja qual for o ingrediente pelo qual troquemos a cenoura: maçã, abóbora e agora curgete, são combinações testadas e aprovadas!



250g de curgete
390g de açúcar
4 ovos
200g de óleo
1 colher chá de essência de baunilha
270g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
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thermomix_bimby

Deite as curgetes em pedaços (eu mantive a casca) no copo e tritura-se durante 10 seg, vel 7.
Depois de trituradas junta-se os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo: 4 min, vel 3.
Acrescenta-se a farinha e fermento: 20 seg, vel 3, e se necessário acabar de envolver com a espátula.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha.
Não deve cozer demais para não ficar seco.

tradicional

Deitam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora (máquina dos batidos).
Quando a curgete estiver bem triturada, tudo em creme, deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha.
Não deve cozer demais para não ficar seco.
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Fonte – Adaptada a partir da receita da Gisa, do forumbimby.