Pimentos Confitados

Esta foi outra das entradas do jantar ontem referido - a minha favorita!
Estes pimentos de cara tão feia são uma maravilha.
Foram servidos, tal como o obazda, na companhia das bolachinhas e pão caseiro, mas imagino que combinem muito bem com queijo branco ou como recheio de pizza. Desde que faço o artisan bread e uso a massa para pizzas, tudo me parece ficar bem numa pizza! :) :) :)



700g de pimentos vermelhos e verdes
2 dentes de alho
40g de azeite
40g de vinho branco
100g de vinagre balsâmico
25g de açúcar
10g de sal
_________________________________________
thermomix_bimby

Coloque no copo os dentes de alho partido e o azeite: 5 seg, vel 5 + 5 min, temp 100, vel 1.
Acrescente os pimentos limpos de sementes: 7 seg, vel 4.
Junte o resto dos ingredientes, baixe os restos dos pimentos das paredes do copo, programe 20 min, temp varoma, vel c.inversa + 6 min, temp varoma, vel c.inversa, sem o copinho.

Depois de arrefecer sirva na hora ou conserve no frigorífico.

tradicional

Aqueça o azeite numa caçarola e junte os alhos picados, deixando em lume médio por uns minutos.
Limpe os pimentos de sementes e pique-os na picadora.
Junte-os à caçarola, assim como os restantes ingredientes, e deixe em lume brando por 30 minutos, mexendo sempre, até os líquidos reduzirem.

Depois de arrefecer sirva na hora ou conserve no frigorífico.
_________________________________________
Fonte - “Bimby - Il Nostro Meglio Perla Tua Famiglia”.